Материалы

Качественно или дешево? Кондитерские изделия handmade.
Качественно или дешево? Кондитерские изделия handmade.

Эта тема назревала давно, но вот после многочисленных вопросов от кондитеров и клиентов, наконец, дошли руки и нашлось время. Итак, поговорим о качестве кондитерских изделий, ценах на них и понятию «ручная работа» и массмаркет.

Екатерина Горбач: порция сладостей для меня - ежедневная необходимость!
Екатерина Горбач: порция сладостей для меня - ежедневная необходимость!

Екатерина Горбач - миниатюрная, но очень сильная женщина, которая умеет, кажется, все: и проектировать наружное освещение огромных зданий, и печь торты, и учить других кондитерскому делу. Как инженер-энергетик стала покорительницей бисквитов и шоколада - в истории Екатерины.

Мария Селянина: "Если веришь, сказка оживет..."
Мария Селянина:

Мария Селянина - потрясающий кондитер с огромным талантом и золотыми руками. Как российский педагог начал создавать кондитерские шедевры в Испании - в статье.

Яйцо пашот - пять способов приготовить знаменитое французское блюдо
Яйцо пашот - пять способов приготовить знаменитое французское блюдо

Яйца - это скукота: только омлет или яичница? Если вы все еще так думаете, то настоятельно советую вам приготовить знаменитое французское блюдо "яйцо пашот". Такие яйца очень аппетитно выглядят и получаются очень вкусными - с нежным кремообразным желтком и упругим белком. Яйца пашот украсят тосты и сендвичи, отлично дополнят салат, превратят макароны в благородную пасту и т.д.

Как сделать миндальную муку самим
Как сделать миндальную муку самим

Миндальная мука - продукт, часто применяемый в кондитерском деле. Во Франции купить миндальную муку можно без проблем, однако в нашей стране этот продукт довольно экзотический и не всегда его можно запросто купить. Но приготовить самостоятельно муку из миндаля - проще простого, для этого нужно лишь немного свободного времени.

Способы лепки вареников, пельменей и пирожков
Способы лепки вареников, пельменей и пирожков

Красиво залепленные вареники, пирожки и пельмени выглядят очень аккуратно и аппетитно. Очень рекомендую использовать фигурную лепку, это сделает ваше блюдо более нарядным и праздничным.

Скрытый вред десяти полезных продуктов
Скрытый вред десяти полезных продуктов

Для того, чтобы сохранить здоровье, человеку приходится не только заниматься спортом и отказаться от вредных привычек, но и тщательно следить за тем, что он употребляет в пищу. Врачи, экологи и работники “ножа и вилки” старательно рекомендуют употреблять только “полезные” продукты и отказаться от ”вредных и опасных”. Однако так ли безопасно то, что нам рекомендуют?

Польза и вред сухофруктов и орехов
Польза и вред сухофруктов и орехов

Полезны ли сухофрукты и орехи? Большинство на этот вопрос ответит утвердительно. Хотя будут и такие, кто перечислит вред от употребления сухофруктов. На этот счет нет существует несколько точек зрения и согласия нет даже вреди ученых и диетологов. Но можно попытаться разобраться в плюсах и минусах употребления сухофруктов и орехов, взвесив их полезность и вредность.

Несколько фактов о картофеле. Правила и рецепты приготовления блюд из картошки.
Несколько фактов о картофеле. Правила и рецепты приготовления блюд из картошки.

Картофель, или ласково называемая в народе картошка - с кулинарной точки зрения продукт универсальный, способов применения и приготовления которого известно огромное множество. Его можно отваривать в воде, на пару, жарить на всех видах масла и жиров, тушить и запекать. И каждый новый вид обработки придает картофелю новый вкус, что позволяет создавать широкое разнообразие картофельных блюд.

Как правильно выбирать сыр?
Как правильно выбирать сыр?

Сыр – вкусный и полезный продукт. С этим никто не поспорит. Но польза и вкус сыра напрямую зависит от его качества. И цена продукта не всегда поможет сделать правильный выбор. Поэтому, чтобы выбрать качественный сыр, необходимо знать несколько правил.