Специальное питание

Тыквенные маффины (кексы) от Джейми Оливера
Тыквенные маффины (кексы) от Джейми Оливера

Наступившая очень - не повод впадать в осеннюю депрессию, ведь скоро зима, новогодние праздники... А еще осень - время поистине волшебного овоща - тыквы - яркой, сочной, очень полезной и вкусной. Поэтому гоните прочь хандру и отправляйтесь на кухню готовить чудесные маффины, даже если не очень жалуете тыкву - она в кексах совершенно не ощущается. И обязательно полейте кексы цитрусовой глазурью, она очень украшает их внешний вид и обогащает вкус.


Салат с помидорами, маслинами и рукколой
Салат с помидорами, маслинами и рукколой

Казалось бы, все обычные и знакомые ингредиенты, а получается волшебно. Самое главное - взять ароматные спелые помидоры и выбрать вкусные маслины. Ну, а если в холодильнике затерялся кусочек пармезана, смело отправляйте его в салат, от этого он только выиграет.


Сливовый крамбл
Сливовый крамбл

Пару дней назад на сельхозярмарке мне удалось купить "кусочек лета", а точнее, килограмм спелых, сочных, уже исчезающих до следующего сезона слив. И поскольку рецепт крамбла уже давно ждал своего часа, сливы были направлены именно на него. Десерт этот готовится проще простого - снизу фрукты, сверху крошка из песочного теста, куда для большей "хрустящести" добавлены овсяные хлопья. Все готовится очень быстро, получается вкусно, особенно для любителей пирогов, в которых мало теста и много начинки.


Шарлотка с яблоками и клюквой
Шарлотка с яблоками и клюквой

Не знаю, как для вас, а для меня шарлотка - полностью осеннее блюдо. Летом изобилие ягод позволяет роскошевать и готовить массу тартов и пирогов со свежими ягодами, а с приходом холодов в арсенале хозяек остаются разве что свежие яблоки. Я уже пекла шарлотку с яблоками и с грушами, а в этот раз решила разнообразить ее и добавить ягоды, точнее единственную еще доступную ароматную ягоду - клюкву. Результатом осталась очень довольна - сочный и ароматный пирог, который готовится так просто, что его можно печь хоть каждый день.


Домашний зефир
Домашний зефир

Оказалось, что приготовить зефир самостоятельно очень просто, а вкус его не сравнится в магазинным - воздушный, нежный, словно облачко, которое тает во рту. Только для него нужно брать очень вкусные яблоки, неудачные экземпляры лучше отложите для шарлотки. Для приготовления зефира также понадобится агар-агар, его не проблема найти в специализированных кондитерских магазинах.


Миндальные полоски с шоколадом
Миндальные полоски с шоколадом

Вы мне поверите, если я скажу, что за 25 минут можно приготовить необычайно вкусное печенье? Тем не менее это возможно! Кстати, в его приготовлении используются только яичные белки, поэтому если у вас остались белки после приготовления, к примеру, лимонного курда или шоколадного печенья, этот рецепт - отличный способ их утилизировать. Хотя печенье настолько вкусное, что его нужно готовить независимо от остатков. При этом печенье очень легкое, невесомое, оно буквально тает во рту. В общем, настоятельно рекомендую!


Тушеная свекла
Тушеная свекла

Казалось бы все очень просто - лук и свекла, но на деле это оказывается очень вкусным овощным гарниром, при чем вкусным как в горячем, так и в холодном виде. В пост или зимний сезон приготовьте это витаминное и яркое блюдо!


Запеченный карп
Запеченный карп

Признаюсь, речная рыба у нас в семье не в почете - все из-за мелких костей, которые очень утомительно вынимать. И тут мне на глаза попался "секрет", как избавить речную рыбу от мелких косточек. Ну и что делать - пришлось проверять, сработает ли этот прием, а заодно и полакомиться свежей вкусной рыбкой с нежным мясом.


Ореховый пирог со сливами и шоколадом
Ореховый пирог со сливами и шоколадом

Очередной рецепт из болгарского кулинарного журнала. Сливы, орехи и шоколад соединяются в нем каким-то волшебным образом и получается очень ароматно, сочно и вкусно. При этом пирог готовится очень быстро, тесто получается влажным, как кекс, но одновременно рыхлым и достаточно воздушным. В сезон слив готовить непременно!


Запеченные сливы с орехами и корицей
Запеченные сливы с орехами и корицей

На первый взгляд может показаться, что это обычное варенье, но это совершенно не так. В этом блюде меньше сахара, вкус фруктов ощущается ярче, фрукты не разваренные, а сохраняют форму, к тому же добавление орехов очень обогащает блюдо, ну а корица для слив - лучший напарник. Готовится все просто и быстро, а употреблять можно с тостами, гренками, блинчиками или просто так с чаем.