Новогоднее меню

Новогоднее меню каждая хозяйка составляет с особой тщательностью, ведь как новый год встретишь, так его и проведешь. Традиционно сложилось, что на новогоднем столе должно быть изобилие блюд: салаты и закуски, блюда из рыбы и мяса, заливное, торты и десерты. Очень многие не представляют новогоднего меню без салата Оливье, селедки под шубой, холодца и фаршированной рыбы, для других привычнее видеть на новогоднем столе греческий салат, красную рыбу, канапе с красной икрой и т.д. В этой рубрике собрано множество новогодних рецептов с пошаговыми фотографиями на любой вкус и кошелек.
Новогодние блюда часто украшают элементами новогодней или рождественской атрибутики - шишками, еловыми ветками, колокольчиками. Торт или салат на новогоднем столе может быть оформлен в виде символа нового года. К примеру, 2014 год - это год Лошади, поэтому можно выложить салат в форме подковы или украсить ею праздничный торт.
Проявите немного фантазии, придумайте развлечения и различные новогодние конкурсы, и ваш Новый год останется в памяти близких и гостей надолго.

Салат с карамелизированными грушами, горгонзоллой и фисташками
Салат с карамелизированными грушами, горгонзоллой и фисташками

Очень вкусный и легкий салат, хоть и из непривычных и не сочетаемых на первый взгляд продуктов. Готовится салат просто, но вполне достоин стать украшением праздничного стола. Заправка получается сладковато-пикантной и отлично дополняет вкус блюда. Единственное замечание - я использовала вяленую клюкву, но мне кажется, что свежие ягоды клюквы (или зерна граната) украсят вкус салата много больше. За рецепт салата спасибо Наташе!


Торт "Пражский"
Торт

Вкусный торт - шоколадные коржи, пропитанные масляно-заварным кремом. Готовится торт просто и не требует дорогих или экзотических ингредиентов, но результат непременно порадует.


Луковый конфитюр с вином
Луковый конфитюр с вином

Рецепт для истинных гурманов! Сладковато-солоноватый и слегка пикантный лук, который тушится до мягко-пастообразного состояния. Винный уксус и вино оставляют легкий ароматный шлейф. Конфитюр из лука отлично сочетается с мясом, особенно уткой, печенью, идеально - с фуа гра, с сырами, паштетами, да и просто с кусочком ароматного хлеба. Я подавала конфитюр из лука на кусочке сыра горгонзолла с кусочком яблока - было восхитительно!


Шоколадно-имбирный торт от Юлии Высоцкой
Шоколадно-имбирный торт от Юлии Высоцкой

Это очень вкусный зимний и теплый торт, а точнее даже пирог. Удивитесь, почему теплый? Потому что имбирь дает пирогу непередаваемую теплоту, что в сочетании с нежным влажным шоколадным бисквитом дарит ощущение домашнего уюта, комфорта, потрескивающего камина... А за окном пусть будет мороз и снег, этот пирог после зимней прогулки будет еще вкуснее.


Ореховый мазурек
Ореховый мазурек

Мазурек - в польской кухне пирог, основа которого готовится из песочного или дрожжевого теста, а начинкой могут служить фрукты, ягоды и многое другое (или другими словами тарт). Рецепт из книги польской кухни, о которой я уже упоминала здесь. Мне кажется, что этот мазурек подходит больше для зимы - начинка в нем достаточно жирная, сладкая и сытная, а тесто тонкое и хрустящее. Любителям не очень сладкой выпеки рекомендую уменьшить в начинке количество сахара, но в целом пирог очень вкусный и интересный.


Печенье "Ванильные полумесяцы"
Печенье

Еще один вид рождественского печенья - нежного, рассыпчатого, очень вкусного. Для приготовления ванильных полумесяцев понадобится миндальная мука или просто молотый миндаль - его можно купить готовый или сделать самостоятельно.


Салат с пряной тыквой, балыком и помидорами черри
Салат с пряной тыквой, балыком и помидорами черри

Запеченная пряная тыква, которую я по совету Елены использовала в салате - очень благодарный ингредиент, позволяющий безгранично экспериментировать со вкусами. Мне захотелось добавить к тыкве сухарики и сыровяленый балык, для сочности - помидоры и украсить пармезаном. Получился очень вкусный праздничный зимний салат. И никто из гостей не догадается, что главный ингредиент -  тыква.


Курица в соленом тесте
Курица в соленом тесте

Это блюдо часто встречается под названием “яйцо динозавра”: курица запекается в тесте, которое после выпечки становится очень твердым, как скорлупа яйца динозавра. Курица, приготовленная таким образом, получается вкусной, сочной и ароматной, а подача в тесте очень оригинальная и необычная.


Торт "Медовик"
Торт

Медовик не нуждается в представлении - всеми любимый вкусный торт из нежных коржей с ароматом меда, пропитанных сметанным кремом. Готовится торт не очень хлопотно, хотя повозиться нужно будет. При сборке торта можно использовать различные добавки - орехи, изюм, чернослив, от этого торт станет только вкуснее.


Закусочные блинчики с грибами и сыром
Закусочные блинчики с грибами и сыром

Такие блины готовят в Египте. Благодаря другому тесту и другой жарке блинов только с одной стороны их можно завернуть в виде треугольника - получается необычная и интересная подача, празднично и вкусно. Начинка может быть любой - мясной, овощной или сладкой.