Яичный желток

Капкейки "Тирамису"
Капкейки

Что для вас тирамису? Правильно - нежное печенье, кофейная пропитки и вкусный крем с маскарпоне. И ведь ничего не мешает соединить эти ингредиенты для того, чтобы сделать капкейки. Признаюсь, готовила я эти капкейки по какому-то, найденному в сети рецепту, еще до того, как пошла на кондитерские курсы, поэтому сейчас вижу много ошибок - и крем отсажен не аккуратно, и насадка для крема не того размера, и вообще, балованная стала. Но капкейки эти были вкусными, поэтому рецептом поделюсь.


Американский тыквенный пирог
Американский тыквенный пирог

У вас еще осталась тыква? Если да, то срочно готовьте этот пирог. Он стоит того, чтобы не откладывать его приготовление до следующего тыквенного сезона. Пирог просто волшебный, очень вкусный и нежный, как запеченный крем. Для любителей тыквы, и даже для не любителей - это отличное лакомство. 


Эклеры с заварным фисташковым кремом
Эклеры с заварным фисташковым кремом

Недавно я купила фисташковую пасту (да, она наконец-то продается у нас в обычных интернет-магазинах) и попробовала приготовить эти эклеры. Рецепт не "Волконского", а Пьера Эрме. Вкус очень нежный и богатый, а готовятся не сложно.


Заварной фисташковый крем
Заварной фисташковый крем

Очень вкусный крем с ароматом и вкусом фисташек. Интенсивность вкуса зависит от количества фисташковой пасты, которое вы добавите в крем. Этот крем отлично подойдет для наполнения эклеров, профитролей и шу и для других тортов и пирожных.


Печенье песочное "Кольца с миндалем"
Печенье песочное

Рецепт из книги Р.П.Кенгиса "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов" (1981г.). В книге предлагается миндаль мелко порубить, у меня были миндальные лепестки и я использовала их. Просто, вкусно и красиво!


Лимонный крем - курд (Lemon curd)
Лимонный крем - курд (Lemon curd)

Лимонный курд - это один из классических заварных кремов, в котором вместо молока используется фруктовый сок, в нашем случае лимонный. Его можно использовать с тостами, как начинку в тартах, пирожных и т.д. Крем получается довольно плотный, а постояв в холодильнике набирает хорошую структуру. Кроме того, у него очень яркий и жизнерадостный цвет, что очень кстати сырой и холодной осенью.


Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Это печенье даст фору любому магазинному - вкусное и хрупкое шоколадное печенье с нежной прослойкой кокосового крема и шоколадной глазурью. Готовится печенье не сложно, да и дорогих экзотических ингредиентов не требуется, однако результат вас непременно порадует. Причем это печенье умеет меняться: чем дольше оно хранится, тем больше размякает, впитывая в себя крем и превращаясь в нежное пирожное.


Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес»
Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес»

Знаменитый шварцвальдский вишневый торт или «Чёрный лес» - это торт с ароматной вишней и кремом из взбитых сливок, который появился в Германии в начале 1930-х годов. На сегодня это один из наиболее известных тортов в мире и это признание он получил заслужено. Шоколадные бисквитные коржи пропитываются Kirschwasser (вишневая водка), а начинка состоит из ароматной вишни и крема со взбитых сливок. Украсить торт можно вишнями, шоколадом и т.д.


Домашний майонез
Домашний майонез

Майонез - едва ли не самый популярный холодный соус в мире. Его используют для заправки салатов и всевозможных блюд. В приготовлении домашнего майонеза нет ничего сложного, но почему-то многие хозяйки предпочитают использовать майонез промышленного производства. Преимущество последнего в долгом сроке хранения, но домашний майонез однозначно полезнее, поскольку не содержит вредных консервантов и других добавок.


Песочное печенье с миндалем
Песочное печенье с миндалем

Это вкусное песочное печенье, очень крохкое, нежное и ароматное. Готовится просто, а если привлечь к приготовлению детей, то еще и очень увлекательно.