Орехи

Ореховый пирог со сливами и шоколадом
Ореховый пирог со сливами и шоколадом

Очередной рецепт из болгарского кулинарного журнала. Сливы, орехи и шоколад соединяются в нем каким-то волшебным образом и получается очень ароматно, сочно и вкусно. При этом пирог готовится очень быстро, тесто получается влажным, как кекс, но одновременно рыхлым и достаточно воздушным. В сезон слив готовить непременно!


Запеченные сливы с орехами и корицей
Запеченные сливы с орехами и корицей

На первый взгляд может показаться, что это обычное варенье, но это совершенно не так. В этом блюде меньше сахара, вкус фруктов ощущается ярче, фрукты не разваренные, а сохраняют форму, к тому же добавление орехов очень обогащает блюдо, ну а корица для слив - лучший напарник. Готовится все просто и быстро, а употреблять можно с тостами, гренками, блинчиками или просто так с чаем.


Салат из свеклы с козьим сыром и заправкой из базилика
Салат из свеклы с козьим сыром и заправкой из базилика

Очень вкусный, правда, исходя из ингредиентов, немного зимний салат - зимой обычно все составляющие в наличии. Я собиралась заправить салат песто, однако дома был только фиолетовый базилик, нашелся пучок рукколы, и планы изменились. Вам же рекомендую заправку готовить все таки из зеленого базилика, она выглядит более эстетично.  Если не едите козий сыр, то положите фету или брынзу.


Песочное печенье с ореховой начинкой
Песочное печенье с ореховой начинкой

Это печенье в книге рецептов польских блюд называется "ореховые рожки" - видимо, за форму, которую придают печенью. А мне печенье по виду несколько напомнило сочники - на основу из песочного теста выкладывают вместо творога взбитые белки с орехами. Печенье получается очень вкусным - рука так и тянется к тарелке. Безе у меня получилось больше, чем потребовалось для печенья, поэтому оставшееся я просто запекла в духовке - получилось тоже очень вкусно.


Рулет из свиной вырезки с орехами и ароматными травами
Рулет из свиной вырезки с орехами и ароматными травами

Очень вкусный мясной рулет, который понравится даже самым требовательным едокам. Начинка готовится из "песто" на основе кешью и базилика, мясо маринуется в горчице и ароматных травах. Подготовка мяса и начинки требует некоторого времени, зато потом можно с удовольствием наслаждаться вкуснейшим мясным блюдом. Рецепт из мастер-класса киевской кулинарной школы "Готовят все!".


Ореховый мазурек
Ореховый мазурек

Мазурек - в польской кухне пирог, основа которого готовится из песочного или дрожжевого теста, а начинкой могут служить фрукты, ягоды и многое другое (или другими словами тарт). Рецепт из книги польской кухни, о которой я уже упоминала здесь. Мне кажется, что этот мазурек подходит больше для зимы - начинка в нем достаточно жирная, сладкая и сытная, а тесто тонкое и хрустящее. Любителям не очень сладкой выпеки рекомендую уменьшить в начинке количество сахара, но в целом пирог очень вкусный и интересный.


Печенье "Ванильные полумесяцы"
Печенье

Еще один вид рождественского печенья - нежного, рассыпчатого, очень вкусного. Для приготовления ванильных полумесяцев понадобится миндальная мука или просто молотый миндаль - его можно купить готовый или сделать самостоятельно.


Торт «Панчо»
Торт «Панчо»

Торт "Панчо" - нежный бисквит, пропитанный сливочно-сметанным кремом и оттененный орехами и слегка кисловатой вишней. Зимой "Панчо" - идеальная выпечка. К тому же он и своим внешним видом напоминает зиму и Новый год, ведь он похож на снежную горку, политую шоколадом. Торт очень вкусный, рекомендую его попробовать!


Бискотти с миндалем и изюмом
Бискотти с миндалем и изюмом

Бискотти - традиционное итальянское печенье, в переводе означает "дважды выпеченный". Традиционно бискотти в Италии подают к кофе или со сладким вином - напоминающее сладкий сухарик печенье очень удобно в него макать. Из-за длительного срока хранения это печенье хорошо подходит для подарка. Очень вкусное печенье по рецепту Ники Белоцерковской (Белоники).


Ореховые кексы (маффины) с ягодами на яичных белках
Ореховые кексы (маффины) с ягодами на яичных белках

Очень часто после приготовления заварного крема, к примеру, для "Наполеона", или сдобной выпечки, остаются белки. Эти кексики - вкусный, простой и быстрый способ утилизации невостребованных яичных белков. Кексы получаются ароматными, нежными и тающими во рту.