Зеленый борщ со щавелем и грибами

 
Share on Google+

Вариация на тему зеленого борща со щавелем. Грибы органично вплетаются во вкус и добавляют борщу интересную нотку. Получается очень вкусно.

зеленый борщ со щавелем и грибами

Состав:

  • мясо – 350 гр.
  • щавель – 1 большой пучок
  • шампиньоны – 400 гр.
  • картофель – 3-4 клубня
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • яйца – 2 шт.

Приготовление:

Мясо порезать на порционные кусочки, залить примерно 4 литрами воды и поставить на огонь.
Овощи почистить. Картофель нарезать, морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Грибы почистить и отделить шляпки от ножек.
Когда бульон закипит, отправить в кастрюлю картофель. Шляпки грибов нарезать пластинками и также отправить в борщ.

бульон с картофелем и грибами

Лук обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, добавить морковь и ножки грибов, нарезанные кубиками, и обжарить до мягкости.

зажарка из лука, моркови и грибов

Заправку переложить в кастрюлю.
Яйца разбить в отдельную тарелочку и хорошо переболтать вилкой.
Когда мясо и картофель будут готовы, яйца аккуратно влить в борщ, одновременно перемешивая борщ. Борщ посолить, поперчить и добавить лавровый лист и специи по желанию.
Щавель хорошо промыть, перебрать отдельно каждый листок, обрезать ножки и мелко шинковать.

щавель

Отправить щавель в кастрюлю и, как только борщ вновь закипит, выключить его.
Подавать просто так или со сметаной.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту