Красный борщ с фрикадельками

 
Share on Google+

Интересный способ разнообразить рецепт красного борща. Получается очень ароматно, насыщенно и вкусно. Борщ очень наваристый, а фрикадельки нежные и сочные, но не разваливающиеся.

красный борщ с фрикадельками

Состав:

  • фарш - 500 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • свекла - 2 небольшие шт.
  • капуста белокочанная – 0,5 кочана
  • картофель - 3-4 шт.
  • томатная паста или томатный соус – 2 ст. л.
  • уксус – 1 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • масло для жарки
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Овощи почистить, картофель порезать, лук нашинковать, морковь натереть на терке или нарезать маленькими кубиками. Свеклу нарезать тонкими пластинками или кубиками, а капусту тонко нашинковать.
Воду (4 литра) поставить на плиту, посолить и довести до кипения.
Фарш посолить и поперчить, добавить сырое яйцо и хорошо перемешать. Из фарша сформировать фрикадельки и опустить в кипящую воду.

мясные фрикадельки

Как только бульон закипит, снять пену и опустить в него картофель.
Тем временем отдельно потушить до готовности в небольшом количестве бульона свеклу, добавив щепотку сахара и 1 столовую ложку уксуса для сохранения цвета.
Морковь и лук обжарить в небольшом количестве растительного масла.

зажарка из лука и моркови

В борщ выложить зажарку из лука и моркови, свеклу, томатную пасту и капусту. Борщ попробовать, при необходимости посолить, поперчить, добавить 2 лавровых листка.

борщ с фрикадельками

Когда овощи будут готовы, выключить.
Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Сергей | 12.11.2012
Спасибо за рецепт, но все-таки лучше вместо уксуса добавлять ст.ложку выжатого лимонного сока или лимонно кислоты пол чайной ложки.А так борщ получается сильно кислым.