Мясная «гармошка» с помидорами и копченым сыром

 
Share on Google+

Мясная «гармошка», или мясная «книжка» - простое, но очень эффектное блюдо. Мясо получается сочным, с легким запахом копченого сыра. Для приготовления гармошки используется свиная корейка или ошеек.

мясная гармошка с помидорами и сыром

Состав:

  • свиная корейка или ошеек – 1,5 кг
  • помидор – 3 шт.
  • плавленый копченый сыр – 250 гр.
  • майонез – 100 гр.
  • горчица – 3 ст. л.
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков

Приготовление:

Помидоры, лук и плавленый копченый сыр нарезать кружочками.
Мясо (корейку или ошеек, или любой другой кусок свинины с цельной мышцей) вымыть и надрезать поперек на кусочки толщиной примерно 1 см, при этом немного не дорезать кусочки до конца. Получится как бы «книжка», где кусочки мяса – это странички.

свиная гармошка

Майонез смешать с горчицей и раздавленным чесноком, смесь хорошо посолить и поперчить.

майонез с горчицей и чесноком

Мясо хорошо смазать майонезно-горчичной смесью, в том числе и между «страниц». В каждый разрез мяса положить кружок помидора, лука и сыра.

мясная гармошка

Сверху вылить оставшуюся смесь майонеза и горчицы.

гармошка с помидорами и сыром

Гармошку плотно завернуть в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

свиная гармошка в фольге

Запекать гармошку в духовке в течение 80 минут, после чего фольгу развернуть и подержать мясо в духовке еще 10-15 минут, чтобы оно зарумянилось, после чего вынуть из духовки и подавать.
Эта гармошка вкусна как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту