Пирог с абрикосами

 
Share on Google+

Это пирог получается воздушным, легким, с сочными вкраплениями фруктов. Готовится просто и быстро. Вместо абрикос можно использовать персики или нектарины.

воздушный пирог с абрикосами

Состав (для формы 24-26 см):

  • абрикосы (свежие или консервированные) - 500 гр.
  • сахар - 200 гр.
  • ванильный сахар - 1 ч. л.
  • сливочное масло или маргарин - 200 гр.
  • яйца - 5 шт.
  • разрыхлитель - 2 ч. л. (или 1 ч.л. гашеной соды)
  • мука - 220 гр.

Приготовление:

У яиц отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену. Готовность проверить тем, что перевернуть посуду с белками – хорошо взбитые белки не вытекут и останутся в перевернутой посуде.

взбитые белки

Масло слегка растопить и растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить желтки и перемешать.

желтки, взбитые с маслом

После этого в массу всыпать разрыхлитель, муку и замесить не очень густое тесто.

тесто для пирога

В тесто добавить белки и аккуратно перемешать.

белки и тесто

тесто со взбитыми белками

Форму смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Вылить половину теста в форму, сверху выложить половинки абрикос.

тесто с абрикосами

Залить оставшимся тестом и разровнять поверхность пирога.

абрикосы в тесте

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. Готовность проверить лучинкой.

пирог с абрикосами

Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой. 

пирог с сахарной пудрой

Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

ася | 26.06.2012
а нельзя ли этими белками залить сверху абрикосами, интересно получится вкуснее
Лилия: Ася, белки нужно добавить в тесто, иначе оно не получится. Но если есть желание, можно сверху выложить абрикосы и залить взбитыми белками (меренгой) и еще раз запечь - получится вкусно и интересно.