Рийет из курицы в мультиварке

 
Share on Google+

Рийет - это французская разновидность грубого паштета с различимыми волокнами или кусочками мяса. Очень вкусная закуска, особенно со свежим хлебом, овощами и соленьями. Идеальное дополнение к хорошему красному вину. Готовить его советую в мультиварке, при приготовлении в ней мясо становится невероятно нежным и ароматным.

рийет из курицы

Состав:

  • куриные окорочка - 4 шт.
  • морковь - 1 крупная шт.
  • лук репчатый - 2 небольших шт.
  • тимьян - 1-2 веточки (или сушеный)
  • черный перец - 2-3 горошины
  • чеснок - 3-4
  • соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Окорочка (или бедрышки, в этом случае взять 6 штук), лук, чеснок и морковь очистить и целыми положить в кастрюлю мультиварки.

курица и овощи

Сверху положить веточки тимьяна (или посыпать сушеным тимьяном) и горошины перца.

мясо для паштета

Готовить в режиме Тушение 6-7 часов.

мясо для рийета

После этого аккуратно вынуть мясо и овощи и слегка остудить. С мяса удалить кожу и кости. Половину мяса мелко нарезать ножом, а половину разобрать на волокна с помощью двух вилок.

тушенное мясо

Морковь и чеснок размять вилкой, лук мелко нарезать.

тушенные овощи

Перемешать мясо и овощи, добавить соль, перец по вкусу и выделившуюся при тушении жидкость до получения желаемой консистенции.

мясо и овощи

Переложить готовый рийет в керамическую форму или стеклянные банки, накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник минимум на сутки.
Подавать со свежим хлебом.

паштет из курицы

Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Наталия | 04.12.2012
Нужно ли добавлять воду перед тушением?
Лилия: Наталья, воду добавлять не нужно. Мясо тушится в собственном соку.
 
Лариса | 25.10.2013
Все же хочу уточнить - воду НАДО ДОБАВЛЯТЬ или НЕТ?????????? ГДЕ ЖЕ СТОЛЬКО ВЛАГИ ВОЗМЕТСЯ?
Лилия: Лариса, воду добавлять НЕ НУЖНО. Влага выделится из мяса.
 
Лариса | 30.10.2013
Я ЭТО С Д Е Л А Л А !!!!!!!!! Ура ,и воду действительно добавлять НЕ НУЖНО !!! Очень ВКУСНО,приятно, полезно - экономно и сытно. Между прочим, наверно можно, наверно, делать также и печень. Паштет такой. Первый раз столкнулась с таким словом РИЙЕТ - какое-то французское слово.