Быстрый шоколадный фондан

 
Share on Google+

Настоящее лакомство для любителей шоколада - шоколадный кекс с вытекающей шоколадной начинкой, на приготовление которого понадобится всего 15 минут. Испортить этот десерт практически невозможно, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. Рецепт из книги Федора Евсевского "Едим по-французски". Готовить фонданы нужно непосредственно перед подачей, иначе жидкая шоколадная серединка застынет. Если вы ждете гостей, то можете заранее наполнить формочки тестом, а выпекать уже перед подачей на стол.

шоколадный фондан

Состав:

  • шоколад черный (содержащий, как минимум, 50% какао) - 200 гр. + 12 квадратиков (100 гр.)
  • сливочное масло - 120 гр.
  • сахар - 80 гр.
  • яйца - 5 шт.
  • мука - 50 гр.
  • сахарная пудра - по желанию

Приготовление:

Растопить 200 гр. шоколада и 100 гр. сливочного масла на водяной бане.

шоколад и масло

шоколад с маслом

Когда ингредиенты полностью растопятся, добавить желтки яиц и перемешать до однородной массы.

шоколадная масса с желтками

Белки взбить в пену, но не очень плотную.
Добавить в шоколадную смесь сахар и муку.

шоколадная масса с мукой

Перемешать смесь до однородного состояния (в случае необходимости можно воспользоваться миксером, включив его на 20 секунд).

шоколадная масса

Добавить взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать.

шоколадное тесто

Смазать формочки маслом и слегка припылить мукой (если используете силиконовые формочки, то этого делать не нужно). Заполнить формочки шоколадным тестом до половины. Затем воткнуть в центр каждой формочки два квадратика шоколада.

шоколадная серединка

Затем наполнить формочки тестом, на 1 см не доходя до края.

фондан с шоколадной начинкой

Выпекать в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
При желании слегка посыпать фонданы сахарной пудрой, дать им остыть 5 минут и подавать.
Приятного аппетита!  

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Виктория | 03.04.2013
Легко, быстро и вкусно. Спасибо за рецепт!!!
 
Галина | 11.01.2014
Суперр, очень вкусно, спасибо