Американский чизкейк с творогом

 
Share on Google+

Нежный, тающий во рту десерт с легкой, как облако, творожной начинкой. Готовится просто, но отлично подойдет для праздничного стола! Кристина, спасибо тебе большое за рецепт!

американский чизкейк с творогом

Состав (на форму диаметром 27 см):

  • сухари ванильные (или овсяное печенье — 15 шт). - 12 шт.
  • сливочное масло - 50 гр. и масло для смазывания формы
  • сахар - 210 гр.
  • яйца - 6 шт.
  • мягкий творог - 600 гр.
  • сметана - 100 гр.
  • сок и цедра 0,5 лимона
  • разрыхлитель - 1 ст. л.
  • крахмал - 4 ст. л.
  • сахарная пудра (по желанию)

Приготовление:

В кухонном комбайне измельчить сухари в мелкую крошку и перемешать с 60 гр. сахара и сливочным маслом. Если кухонного комбайна нет, можно сухари измельчить, разломав на кусочки, положив в полиэтиленовый пакет и раскатав скалкой. Полученную массу выложить на дно смазанной маслом разъемной формы, хорошо уплотнив.

основа из крошек с маслом

Желтки отделить от белков и соединить с творогом, оставшимся сахаром, сметаной, лимонным соком и цедрой.

творог с сахаром, желтками и цедрой

Добавить разрыхлитель с крахмалом и все тщательно перемешать с помощью миксера до гладкого и однородного состояния.

творожная масса

Белки взбить в крепкую пену, соединить с творожной массой и аккуратно перемешать движениями снизу вверх, стараясь не нарушить структуру белка.

творожная масса с белками

Получившийся творожный крем выложить в форму на корж и разровнять.

основа с творожной начинкой

Выпекать чизкейк в разогретой до 140-150 градусов духовке в течение 50-60 минут (время выпекания может изменяться в зависимости от духовки).

чизкейк из творога

Готовый чизкейк слегка остудить в форме и аккуратно вынуть. Перед подачей можно посыпать чизкейк сахарной пудрой.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Екатерина | 21.04.2013
Получается шедевр при небольших затратах труда! Спасибо за рецепт!
 
Екатерина | 21.04.2013
Получается шедевр при небольших затратах труда! Спасибо за рецепт!
 
Макс Белкин | 13.12.2014
Песочный корж лучше подпечь минут 7, остудить и потом выложить массу, и обязательно!!! выпекайте, налив на противень воду (для создания водяной бани)и завернув форму с выпечкой в фольгу предварительно. А вообще - объедение!
 
Макс Белкин | 13.12.2014
Если на водяной бане - чизкейк не просядет.)))