Простой паштет из куриной печени с луком и морковью

 
Share on Google+

Паштет получается нежным и вкусным, имеет мягкую, хорошо мажущуюся структуру. Морковь и лук придают сочность паштету, а сливки - бархатистость. Готовится паштет быстро и просто - справится даже новичок.

простой паштет из куриной печени

Состав:

  • куриная печень - 600 гр.
  • лук репчатый крупный - 1 шт.
  • морковь крупная - 1 шт.
  • сливки (10-15%) - 200 мл
  • сливочное масло - 150 гр. + 200 гр.
  • соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:

Куриную печень замочить в холодной воде на 1 час. После этого очистить печень от проток, жира, и, при возможности, снять с нее пленки.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
В сковороде растопить 70 гр. сливочного масла и обжарить морковь до мягкости.

обжаренная морковь

Добавить еще 30 гр. масла, выложить к моркови лук и довести овощи до мягкости.

лук с морковью

Овощи убрать со сковороды и выложить в нее печень, добавив еще 50 гр. сливочного масла. Обжарить печень до мягкости (примерно 5-7 минут), но не пережарить - серединка должна быть слегка розоватой.

куриная печень

обжаренная куриная печень

В чашу блендера выложить морковь, лук и печень и измельчить до однородного состояния.

печень с луком и морковью

Добавить сливки, соль, свежемолотый перец, приправы по вкусу (базилик, тимьян, орегано и др.) и еще раз смешать с помощью блендера. При необходимости еще посолить и приправить.

печень со сливками

Выложить паштет в жаропрочную форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

печеночный паштет

Паштет вынуть и остудить.

запеченный паштет из куриной печени

Тем временем в разогретой духовке растопить 200 гр. сливочного масла, и аккуратно слить прозрачное масло, выбросив белый осадок.
Остывший паштет залить растопленным маслом и поставить в холодильник.
Такой паштет может храниться в холодильнике до недели.
Подавать паштет можно, нарезав ломтиками, или использовать для приготовления бутербродов.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

люся | 14.12.2011
бутерброды с паштетом можно есть вприкуску с овощными гарнирами,а также с первыми блюдами.очень вкусно и как отдельное блюдо,разнообразя его ломтиками помидора, огурца, зелени и т. д.
 
Тимеа | 08.04.2013
А по калорийности как получается???
Лилия: Тимеа, к сожалению, не подскажу, никогда не считала их. Но думаю в интеренете есть программки подсчета калорий, нужно только вести ингредиенты.