Тесто для вареников от Николая Тищенко (постное)

 
Share on Google+

Рецепт от известного украинского ресторатора Николая Тищенко. Из этого теста получаются великолепные вареники - прозрачные, нежные, тающие во рту, в них вкусовое внимание сосредоточено на начинке. Поскольку в тесте не используется яйцо, его могут употреблять и вегетарианцы, и люди, соблюдающие пост.

тесто для вареников от Николая Тищенко

Состав:

  • мука высшего сорта - 150 гр.
  • растительное масло (без запаха) - 15 гр.
  • вода - 85 гр.
  • соль - щепотка

Приготовление:

В просеянную муку добавить соль и растительное масло и перемешать. После этого влить воду (комнатной температуры) и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто накрыть полотенцем и дать "отдохнуть" 20-30 минут. После этого тесто раскатать и слепить вареники.
Вареники из этого теста желательно лепить небольшими - тогда они получатся тонкими и нежными. Тесто можно раскатать максимально тонко, все зависит от умений повара. Такие вареники не разрываются и не развариваются.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту