Warning: session_start(): open(/tmp/sess_jtaq2qhlhvis4i7tf1ae59kg36, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Кекс с ягодами - рецепт приготовления кекса с ягодами

Кекс с ягодами

 
Share on Google+

Влажный и вкусный кекс. Ягоды могут быть любыми: смородина, клюква, вишня, свежие или замороженные. Вкусная и быстрая выпечка на каждый день.

кекс с ягодами

Состав (для формы объемом 1 литр):

  • мука - 200 гр.
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 100 гр.
  • сливочное масло - 90 гр.
  • сливки (20%) - 75 мл
  • разрыхлитель - 2/3 ч. л.
  • порошок имбиря - 1/2 ч. л.
  • ванильный экстракт - 1/2 ч. л. (или ванильный сахар - 10 гр.)
  • соль - щепотка
  • замороженные или свежие ягоды - 300 гр.

Приготовление кекса с ягодами:

Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для кекса застелить бумагой для выпечки.
Сливочное масло растопить. Яйца взбить миксером на высокой скорости, постепенно добавляя сахар, до полного его растворения и увеличения массы в 2-3 раза.

яйца, взбитые с сахаром

Добавить растопленное сливочное масло, сливки, порошок имбиря, экстракт ванили и перемешать. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль и еще раз хорошо перемешать.

тесто для кекса

После этого добавить ягоды (если ягоды замороженные, их предварительно не размораживать, а просто обдать горячей водой, чтобы избавиться от льда, скопившегося на ягодах) и перемешать тесто.

тесто для кекса с ягодами

Тесто выложить в подготовленную форму и разровнять поверхность.

кекс в форме

Печь кекс до готовности - примерно 45-75 минут (в зависимости от духовки).
Готовность кекса проверить деревянной зубочисткой. Не волнуйтесь, если посередине кекса образуется трещина, это нормально - горячий пар внутри кекса разрывает запеченную корочку.
Готовый кекс вынуть из духовки и остудить в форме 8-10 минут, затем вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
При желании кекс можно покрыть кремом или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Катрин | 03.03.2013
очень вкусно))))))
 
анна | 16.04.2013
А у меня не получился(( Все ягоды провалились в низ формы и прилипли ко дну( В чем была моя ошибка?
Лилия: Анна, возможно, тесто было жидковато. В следующий раз попробуйте предварительно обвалять ягоды в муке.
 
Анастасия | 04.06.2013
А можно без миксера , его нет(( венчиком ?
Лилия: Анастасия, можно, но масса должна увеличиться в объеме -взбивать нужно будет минимум 5-7 минут.
 
Аллочка | 13.02.2014
Здравствуйте, скажите, можно ягоды выложить на кекс или только с тестом их перемешивать. В магазинах Магнит ужасно вкусные кексы с ягодами и какой-то присыпкой, они сами выпекают. Я никак не могу найти рецепт приготовления кекса с ягодами сверху))) заранее спасибо)))
 



Warning: Unknown: open(/tmp/sess_jtaq2qhlhvis4i7tf1ae59kg36, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0