Ямайский банановый хлеб

 
Share on Google+

Не смотря на название, это кекс - сладкий, банановый, с приятными вкраплениями орехов и изюма. На подготовку продуктов и приготовление теста уходит очень мало времени, а в результате получается вкусная и ароматная выпечка. Рецепт из книги "Хлеб" серии "Хорошая кухня".

ямайский банановых хлеб

Состав:

  • мука - 250 гр. + 1 ч. л.
  • пекарский порошок (разрыхлитель) - 1 ст. л.
  • зрелые бананы - 50 гр. (примерно 1 банан среднего размера)
  • размягченное сливочное масло - 125 гр.
  • сахар - 125 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - 0,5 ч. л.
  • молотый мускатный орех - 0,5 ч. л.
  • ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1 ч. л.
  • изюм без косточек - 90 гр.
  • орехи пекан (или грецкие) - 4 ст. л.

Приготовление:

Банан размять вилкой в пюре и добавить ванильный экстракт или ванильный сахар.

пюре из бананов

Орехи крупно нарубить.

рубленные орехи

Изюм вымыть, слить воду и обсыпать 1 ч. л. муки.

изюм в муке

В миске взбить миксером сливочное масло с сахаром, пока смесь не станет легкой и пушистой.

масло, взбитое с сахаром

Добавить яйцо и тщательно взбить.

масло с сахаром и яйцом

В отдельную миску просеять муку, пекарский порошок, соль и мускатный орех.

мука с разрыхлителем и мускатным орехом

Поочередно добавлять просеянные ингредиенты и бананы в смесь яиц, масла и сахара, взбивая каждую добавку, пока все не перемешается.

добавить муки

добавить бананы

тесто

Добавить изюм и орехи и хорошо перемешать.

тесто с орехами и изюмом

тесто для бананового хлеба

Литровую форму для кексов или хлеба смазать сливочным маслом.
Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час или пока деревянная палочка, воткнутая в середину кекса, не выйдет сухой.

банановый кекс

банановый кекс с орехами и изюмом

Готовый кекс вынуть из формы и остудить.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Евгения | 25.03.2013
Пекла такой хлеб, очень быстро и очень-очень вкусно!