Котлеты с базиликом

 
Share on Google+

Котлеты любят все. Но многим это блюдо кажется уже обыденным и банальным. А что, если попробовать придать ему новые нотки, добавив ароматные травы? Уверена, вам понравится! Я использовала базилик, но можно с успехом добавить петрушку, кинзу, розмарин и т.д. Все зависит только от вашей фантазии и предпочтений.

котлеты с базиликом

Состав:

  • фарш (жирная свинина + говядина) - 650 гр.
  • черствый белый хлеб - 100 гр.
  • молоко - 130 мл
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • базилик (или другая зелень по вкусу) - 3-4 веточки
  • соль, свежемолотый черный перец
  • растительное масло для жарки

Приготовление котлет с базиликом:

Из свинины и говядины приготовьте фарш.
С хлеба срежьте корочки и мякиш замочите в молоке на 5-10 минут, затем разомните, не выливая молоко.

хлеб для котлет

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
С базилика оборвите листья и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла, обжарьте лук до мягкости - около 5 минут, и выложите на тарелку.
Смешайте фарш с размятым хлебом, остывшим луком, чесноком, базиликом, посолите и поперчите.

ингредиенты для фарша

Фарш перемешайте и отбейте. Для этого выложите фарш на стол, соберите его в ком, поднимите на 30-40 см и с силой уроните на стол. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока фарш не перестанет разлетаться на комочки - обычно это занимает 7-10 минут. Из хорошо отбитого фарша можно смело лепить котлеты и люля-кебабы, они не будут разваливаться при приготовлении.
Затем, смачивая руки в теплой воде, сформируйте овальные, слегка приплюснутые котлеты.

котлеты

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите котлеты на расстоянии 2 см друг от друга и жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы избежать подгорания, 8-10 минут.

жарка котлет

Затем накройте сковороду крышкой и на маленьком огне доведите котлеты до готовности (5-7 минут).

котлеты на сковороде

Перед подачей дайте котлетам "отдохнуть" под куском неплотно накрытой фольги примерно 10 минут.
Подавайте с любимым гарниром. Очень вкусно со спагетти или картофельным пюре.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту