Домашний творог

 
Share on Google+

Если у вас случайно прокисло молоко, не стоит огорчаться. Из него можно приготовить массу блюд, в том числе и домашний творог. По вкусовым качествам он во многом превосходит творог из магазина, поскольку вы можете сделать его таким, каким пожелаете: влажным или сухим, жирным или обезжиренным и т д. Попробовав домашний творог, я теперь специально сквашиваю молоко, чтобы его приготовить, ведь в этом нет ничего сложного.

домашний творог

Состав:

  • молоко - 2 литра
  • кефир - 300 мл

Приготовление домашнего творога:

От жирности молока будет зависеть жирность творога, поэтому выбирайте молоко в зависимости от того, какой жирности творог хотите получить. Если у вас есть кислое молоко, творог можно готовить из него (в таком случае кефир не нужен), если нет, молоко сначала необходимо сквасить. Для этого влейте в свежее молоко кефир, хорошо перемешайте и оставить на 12-15 часов при комнатной температуре (если в комнате прохладно, возможно, понадобится больше времени).
После того, как молоко прокиснет, поставьте его на слабый огонь и, периодически помешивая, нагревайте до тех пор, пока оно не станет створаживаться и отделяться от сыворотки (примерно 10-15 минут).

нагретое кислое молоко

Тем временем кастрюльку застелите марлей, сложенной в 3-4 раза. Вылейте творожистую смесь в марлю, соедините концы марли и завяжите их.

творожная масса в марле

Подвесьте марлю с творогом над емкостью, чтобы стекла лишняя сыворотка. Отцеживайте творог, пока он не достигнет желаемой влажности - от 10 и больше часов.

творог

Готовый творог выньте из марли и храните в холодильнике в герметически закрытой посуде.
Этот творог можно употреблять просто так, со сметаной, сахаром и фруктами, а также готовить из него другие блюда.
Сыворотку, которая осталась после приготовления творога, можно использовать в приготовлении других блюд, к примеру, блинчиков.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту