Фасоль, тушенная с овощами

 
Share on Google+

Вкусное и сытное постное блюдо. Если отварить фасоль заранее, то это еще и очень быстрое блюдо. Овощи дают сочность и аромат, а фасоль полезный белок.

фасоль, тушенная с овощами

Состав:

  • фасоль белая (можно заменить другой) - 1-1,5 ст.
  • морковь крупная - 1 шт.
  • лук репчатый крупный - 1 шт.
  • стебли сельдерея - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • помидоры в собственном соку - 400-500 мл
  • соль, перец по вкусу
  • подсолнечное масло

Приготовление фасоли, тушенной с овощами:

Рекомендую использовать крупную белую фасоль, ее можно заменить и другим видом фасоли, но вкус, думаю, немного пострадает.
Фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на 3-4 часа. Затем воду слейте, залейте свежей водой и поставьте на огонь. Варите до готовности фасоли - примерно 1-1,5 часа. Готовую фасоль отбросьте на дуршлаг.
Тем временем овощи очистите, морковь натрете на терке, а остальные мелко нарежьте. С помидоров в собственном соку снимите шкурку.
На сковороду плесните немного масла и обжарите лук, чеснок, морковь и сельдерей. Когда овощи станут мягкими - примерно 7-10 минут, добавьте фасоль, помидоры вместе с соком, разомните помидоры вилкой, посолите, поперчите и тушите еще около 10 минут, чтобы фасоль насытилась овощными соками и вкус блюда гармонизировался.
Готовую фасоль подавайте как гарнир к мясу или рыбе, или как дополнение к кашам из круп.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту