Салат из креветок и авокадо с рукколой

 
Share on Google+

Если хотите удивить близких и гостей ресторанным блюдом, и при этом потратить не слишком много времени - этот салат для вас. Ароматная заправка, креветки, слегка пряная руккола и спелый авокадо - это все, что вам понадобится, но результат непременно порадует. При этом салат достаточно сытный и может вполне заменить легкий ужин.

салат из креветок и авокадо с рукколой

Состав:

  • креветки – 450 г
  • помидоры черри – 12 шт.
  • авокадо – 2 шт.
  • руккола – 150 гр.
  • зеленый лук - 1 перо
  • масло оливковое – 4 ст. л.
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Креветки отварите в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца в течение 4-5 минут.

креветки

Готовые креветки очистите от панциря и выньте жилку.
Рукколу промойте, обсушить и нарвите (или нарежьте) небольшими кусочками.
Помидоры разрежьте на половинки. Лук мелко порубите.
Спелый авокадо (он должен быть мягким) разрежьте пополам, удалите косточку и очистить от кожуры. Авокадо нарежьте тонкими дольками.
Для заправки тщательно перемешайте оливковое масло с бальзамическим укусом, солью и черным свежемолотым перцем.
В миске соединить рукколу, креветки, помидоры, лук и авокадо, полейте заправкой и аккуратно перемешайте (чтобы авокадо не превратилось в кашу).

салат с креветками

Разложите салат по тарелкам. При желании посыпьте салат тертым пармезаном.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту