Кекс "Осенний" с орехами, изюмом и фруктовым пюре

 
Share on Google+

Очень вкусный и ароматный кекс со слегка влажным мякишем и вкуснейшими вкраплениями орехов и изюма. Рецепт из журнала "Школа гастронома".

кекс с орехами, изюмом и фруктами

Состав:

  • кефир – 100 мл
  • мука – 200 гр.
  • масло сливочное – 100 гр.
  • мягкая груша – 1 шт.
  • банан – 1 шт.
  • сахар – 100 гр.
  • яйцо – 2 шт.
  • грецкие орехи – 50 гр.
  • изюм – 50 гр.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Изюм вымойте и замочите в горячей воде на 10 минут, затем отбросьте на дуршлаг.
Банан и грушу очистите, из груши удалите сердцевину. Разомните фрукты в пюре.
Орехи порубите в крошку.
Взбейте фруктовую массу с маслом, кефиром, яйцами и сахаром.

фруктовое пюре с сахаром и яйцами

Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Затем добавить изюм и орехи и перемешайте.

тесто для кекса с орехами

Форму для выпечки смажьте маслом и проложите пергаментом для выпечки.
Тесто выложите в форму и разровняйте.

кекс в форме

Выпекайте кекс в разогретой до 160 градусов духовке 50 минут. Готовность проверьте зубочисткой - если она выходит сухой, кекс готов.

фруктовый кекс с орехами и изюмом

Готовый кекс остудите в форме.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Марина | 24.11.2012
получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт