Warning: session_start(): open(/tmp/sess_tij2vriirbiir0hkncf7a5iia3, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Кролик в винном маринаде - рецепт приготовления кролика в винном маринаде

Кролик в винном маринаде

 
Share on Google+

Очень нежный кролик с легким винным ароматом. На гарнир идеально подойдут овощи или картофельное пюре. Этот способ приготовление кролика из книги рецептов итальянской кухни "Серебряная ложка".

кролик в винном маринаде

Состав:

  • кролик - 1 тушка
  • лук репчатый - 1 шт.
  • гвоздика - 2 бутона
  • сухое белое вино - 600 мл
  • белый винный уксус - 2 ст. л.
  • сельдерей - 1 стебель
  • морковь - 1 шт.
  • черный перец - 6 горошин
  • сливочное масло - 25 гр.
  • оливковое масло - 3 ст. л.
  • соль и молотый перец - по вкусу

Приготовление кролика в винном маринаде:

Тушку кролика нарежьте на куски.
В миске смешайте вино, уксус, горошины перца, нарезанные крупными кусками сельдерей и морковь. В готовом блюде аромат белого винного уксуса довольно ощутим, поэтому, если вы его не любите, уменьшите количество уксуса до 1 ст. л. Луковицу нашпигуйте бутонами гвоздики и положите в маринад.

маринад из белого вина

Добавьте куски кролика и маринуйте не менее 6 часов, время от времени переворачивая их.

кролик в винном маринаде

Затем выньте мясо и обсушите бумажным полотенцем, а маринад процедите и сохраните.
На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, выложите кусочки кролика и готовьте на умеренном огне, часто переворачивая, до зарумянивания.

обжаренный кролик

Затем приправьте мясо солью и свежемолотым перцем, добавьте 300 мл маринада и готовьте, пока он слегка не выпарится.

кролик в маринаде

Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 1 час 15 минут, добавляя, при необходимости, маринад.
Готовое мясо подавайте с гарниром. К такому кролику идеально подойдет бокал сухого белого вина.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту




Warning: Unknown: open(/tmp/sess_tij2vriirbiir0hkncf7a5iia3, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0