Кутья из риса

 
Share on Google+

Кутья - ритуальное блюдо славян: каша, сваренная из целых зерен пшеницы (реже ячменя или других круп, а в последнее время — из риса), политая медом или сдобренная сахаром, с добавлением мака, изюма, орехов, молока и даже варенья. У славян кутью обязательно готовят в кануны Рождества, Нового года и Крещения. Бедная кутья  готовится перед Рождеством, Богатая кутья перед Новым годом, а Голодная (Водяная) кутья перед Крещением. Из риса кутья готовится быстрее, чем из других круп, поэтому в последнее время завоевывает все большую популярность среди хозяек.

кутья из риса

Состав:

  • рис - 2 ст.
  • вода
  • сахар или мед - по вкусу

по желанию:

  • орехи
  • изюм
  • мак
  • сухофрукты

Приготовление кутьи из риса:

Рис (лучше брать длиннозернистый рис, которые не разваривается) тщательно промойте, залейте 4-мя стаканами холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, до готовности - около 35-45 минут, не допуская разваривания риса.
Готовый рис промойте холодной проточной водой, отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем рис заправьте сахаром или медом.
Кутью можно сдобрить рублеными орехами, молотым маком, распаренным изюмом или другими сухофруктами.
Готовой кутье дайте настояться несколько часов и подавайте.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту