Заварное тесто для эклеров и профитролей

 
Share on Google+

Эклеры и профитроли -  очень вкусные пирожные, для начинки которых можно использовать разнообразные крема, а также наполнить их салатами и т.д. Эклеры готовятся из заварного теста - ничего сложного, все просто и быстро.

заварное тесто для эклеров и профитролей

Состав:

  • яйца - 4-6 шт.
  • масло сливочное - 100 гр.
  • вода - 1 ст.
  • мука - 1 ст.
  • соль - щепотка

Приготовление заварного теста для эклеров и профитролей:

Доведите до кипения воду, соль и сливочное масло.

вода и масло

растопленное масло в воде

Не снимая с огня, всыпьте муку и тщательно перемешайте до исчезновения муки.

заварное тесто

Затем тесто снимите с огня, немного остудите и добавляйте по одному яйца, тщательно вмешивая их в тесто до момента, когда теста начнет тянуться.

заварное тесто с яйцами

В зависимости от размера яиц, их может понадобиться разное количество.

заварное тесто

Противень застелите бумагой для выпечки и с помощью кондитерского шприца (или просто ложкой) выложите на него тесто. Для эклеров тесто выкладывайте в виде продолговатых полосок, а для профитролей - круглых шариков, на расстоянии 4-5 см друг от друга.

эклеры из заварного теста

Выпекайте на нижнем уровне разогретой до 180 градусов духовки 20-25 минут - до зарумянивания. Во время выпекания духовку не открывайте, иначе эклеры опадут.

эклеры

Готовые заготовки для пирожных остудите, наполните кремом или другой начинкой и подавайте.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Валентина | 11.02.2013
Тесто бесподобное,очень пышное и вкусное.Спасибо за рецепт.