Густой картофельный суп

 
Share on Google+

Картофельный суп по этому рецепту готовят мои родственники в Крыму и там он, почему-то, называется "соус". Он густой, наваристый и ароматный - идеальное первое блюдо для холодных зимних дней.

густой картофельный суп

Состав (на 3-хлитровую кастрюлю):

  • мясо - 600 гр.
  • лук - 1-2 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • картофель - 1 кг
  • лавровый лист - 2 шт.
  • перец горошком - 6 горошин
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • зелень петрушки или укропа
  • подсолнечное масло

Приготовление густого картофельного супа:

Мясо (можно брать любое) нарежьте кусочками и обжарьте на разогретом подсолнечном масле до зарумянивания и переложите в кастрюлю.

обжаренное мясо

В оставшемся масле обжарьте 2-3 минуты нарезанный полукольцами лук.

обжаренный лук

Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и обжарьте еще 3 минуты. Готовые лук и морковь переложите к мясу.

лук и морковь

В оставшемся масле обжарьте крупно нарезанный картофель до легкого подрумянивания и добавьте к остальным ингредиентам.

обжаренный картофель

Залейте все составляющие горячей кипяченой водой чтобы она на 1-2 см покрывала овощи. Добавьте лавровый лист, перец, посолите и поперчите.

картофельный суп

Дайте супу закипеть и варите на среднем огне до готовности всех ингредиентов, затем убавьте огонь и дайте картофелю слегка развариться.
Подавайте горячим. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Анастасия | 27.03.2013
супчик получился очень вкусным! Спасибо вам за рецептик)))))