Бурма (сарбурма)

 
Share on Google+

Бурма - блюдо крымских татар - это начинка, завернутая в пласт теста и приготовленная в духовке или пароварке. Существуют различные варианты начинок: с мясом, тыквой, картошкой, брынзой и сыром. Вкусное и сытное блюдо.

бурма

Состав:

тесто:

  • мука - 400 гр.
  • вода - 1 ст.
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - щепотка

начинка:

  • мясо - 500 гр.
  • лук - 2 шт.
  • картофель среднего размера - 2 шт.
  • масло сливочное - 100 гр.
  • соль, перец - по вкусу

Приготовление бурмы:

Сначала готовим тесто. Для этого просеянную муку разотрите с яйцом.

мука с яйцом

Добавьте соль, влейте воду и замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости добавляя еще муку.

мука с водой

Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

тесто

Тем временем приготовьте начинку. Для этого мясо: говядину или баранину (но можно взять и мясо птицы) мелко  нарежьте.

мясо

Добавьте мелко нарезанный лук и картофель.

лук

картофель

Начинку смешайте, посолите и поперчите.

начинка для бурмы

Тесто разделите на две части и раскатайте в тонкий пласт. Сверху равномерно распределите половину начинки, скрутите в рулет, слегка прищепив края.

бурма с начинкой

То же самое сделайте со второй частью теста и начинки.
Рулеты положите в смазанную подсолнечным маслом форму пароварки и готовьте 45-50 минут.

бурма в пароварке

бурма из пароварки

Готовые рулеты нарежьте на кусочки, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко рубленной зеленью. Кроме того, подавать бурму можно со сметаной, уксусом и т.д.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Алена | 01.06.2014
Спасибо за рецепт.Сейчас буду готовить.
 
Алена | 02.06.2014
Приготовила сразу как и обещала.Теперь это блюдо будет часто на нашем столе.Ребенок вообще просит делать бурму каждый день. Еще раз спасибо.
Лилия: Алена, очень приятно прочитать такой комментарий. и рада, что ребенку понравилось - это самые требовательные гурманы! :)
 
Людмила | 16.12.2014
Летом отдыхалв в Крыму,часто покупала бурму, очень вкусно!Сама еще не готовила,но обязательно приготовлю.