Базовый рецепт блинов

 
Share on Google+

Это один из моих самых любимых рецептов блинов. Блинчики получаются очень нежные и тонкие, из-за чего могут возникнуть сложности с их переворачиванием. Но если жарить блины на специальной блинной сковороде, то все получится. Рекомендую приготовить!

блинчики

Состав:

  • молоко – 400 мл
  • мука – 200 гр.
  • вода – 150 мл
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 1,5 ст. л.
  • масло сливочное – 10 гр.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • соль – щепотка

Приготовление блинов:

Муку с солью просейте в миску, в центре сделайте углубление и вбейте туда яйца.

мука и яйца

Смешайте яйца и муку.
Молоко смешайте с водой и сахаром и, постоянно помешивая, добавьте жидкость в муку.

тесто для блинов

Тесто смешайте венчиком, пока не исчезнут комки.

блинное тесто

Затем добавьте растительное масло и взбейте тесто венчиком или миксером.
Сковороду сильно разогрейте и смажьте кусочком сливочного масла.
Влейте на сковороду около трети половника теста и сделайте ею быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности сковороды.
Как только блинчик подрумянится, переверните его широкой лопаткой на другую сторону и подрумяньте со второй стороны.

жарка блинов

Готовые блины выложите на блюдо, смазывая каждый из них небольшим количеством сливочного масла.

блинчик

Чтобы блины не остыли, блюдо с блинчиками накрывайте миской.
Подавайте блинчики со сметаной, икрой, рыбой, вареньем и т.д.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Марьяна | 11.03.2013
Приготовила тесто по этому рецепту, а оно получилось жидким, как вода. Уже собиралась добавить муки, но рискнула попробовать поджарить блинчик и... получились чудесные блины!!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!
 
Marina Singaivska | 20.05.2015
Лиль, попробуй мой любимый рецепт блинов. Никогда никаких комьев)) Я его люблю, потому что тесто позволяет жарить блин и тончайшим - как папиросная бумага, и потолще. Итак: 5 яиц 600 мл молока 0,5 чайной ложки соли 1 чайная ложка сахара 6 столовых ложек растительного масла 6-7 столовых ложек муки - с горкой (зависимо от размера яиц). Взбиваем яйца соль сахар мука до более-мене однородной массы, потом добавляем растительное масло - перемешиваем, и лишь потом - это важно !! - молоко. Все. Толщина блина будет зависеть от того, сколько теста будет в половнике. Но я люблю жарить тонюсенькие. Эти блины хороши тем, что даже полежав сутки, они сохраняют мягкость и на вкус абсолютно свежие. Попробуй, думаю, тебе понравится))