Салат «Винегрет»

 
Share on Google+

Старый, добрый винегрет. Он никогда не выйдет из «кулинарной моды», и у каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления этого салата. А я готовлю его так.

винегрет

Состав:

  • свекла крупная – 3 шт.
  • картофель – 3 крупных или 5 средних клубней
  • морковь – 2 средних шт.
  • лук – 1 шт.
  • свежий или замороженный зеленый горошек (можно заменить консервированным) – 400 гр.
  • огурцы соленые – 3 шт.
  • квашеная капуста – 300 гр.
  • при желании фасоль – 200 гр.
  • растительное или оливковое масло

Приготовление винегрета:

Рекомендую приготовить свеклу по этому рецепту. Но если нет духовки, то свеклу можно просто отварить до готовности. Картофель и морковь отварить до готовности и очистить. Важно очищать картофель горячим, тогда он не приобретет сероватый оттенок.
Замороженный зеленый горошек отварить в кипящей воде в течение 3 минут, чтобы горошек не потерял плотность и цвет. Для этого необходимо опустить его в кипящую, слегка подсоленную воду на 3 минуты и достать шумовкой.

зеленый горошек

Если у вас нет замороженного горошка, можно использовать консервированный горошек.
Очищенные картофель, свеклу, морковь, лук, огурцы и квашеную капусту мелко порезать. Чем мельче порезаны овощи, тем вкуснее салат. Если вы любите в салатах фасоль, то ее необходимо отварить в подсоленной соде. Если фасоли или квашеной капусты у вас нет, можно приготовить салат без них.
Картофель, морковь, лук, свеклу, горошек, капусту и фасоль аккуратно перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым или растительным маслом.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту