Шашлык из телятины

 
Share on Google+

Вкусный и ароматный шашлык, а готовится "без заморочек". Мясо получается сочным и нежным, рекомендую!

шашлык из телятины

Состав:

  • телятина (ростбиф) – 2 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • кориандр молотый – 2 ч. л.
  • соль – 1 ст. л.
  • зира молотая – 1 ч. л.
  • перец черный молотый – 1 ч. л.

Приготовление шашлыка из телятины:

Для шашлыка нужно брать телятину - она нежнее и сочнее говядины. Хороший шашлык получится из мягкой части туши, идеально - из вырезки, но и другие мягкие части без жил подойдут.
Мясо нарежьте одинаковыми небольшими кусками.

*** Я обычно на шашлык нарезаю мясо прямоугольниками примерно 5 см в длину и по 3 см в ширину и высоту - тогда его удобнее нанизывать на шампур и оно равномерно готовится.

телятина для шашлыка

В миску сложите нарезанное мясо, добавьте нарезанный кольцами или полукольцами лук.

*** Лук можно нарезать произвольно - он нужен только для маринада. Если вы любите запекать колечки лука вместе с шашлыком, то добавьте его к мясу за полчаса до приготовления шашлыка - он промаринуется и получится вкусным.

Добавьте к мясу и луку соль, перец, зиру и кориандр и тщательно перемешайте, размяв лук, чтобы он пустил сок. 

телятина с луком и специями

Маринуйте мясо 10-15 часов.

мясо для шашлыка

Промаринованное мясо равномерно распределите по шампурам, чтобы оно было одинаковой толщины. Готовьте шашлык на углях до готовности - около 15-20 минут. Старайтесь не передержать его, поскольку телятину легко пересушить.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

влад | 18.05.2013
Так и вспоминаются замечательные майские выходные!Но ничего впереди еще целое лето.Спасибо,что напомнили и подсказали новые для меня сочетания приправ.