Дрожжевое тесто "Утопленник"

 
Share on Google+

Очень вкусное и сдобное дрожжевое тесто. Изделия из этого теста получаются сочными и мягкими, в меру пышными и пористыми. Это тесто подойдет даже для начинающих хозяек, которые пока еще боятся браться за дрожжевое тесто. Из него можно готовить ватрушки, плюшки, рулеты, пирожки и т.д.

тесто утопленник дрожжевое

Состав:

  • прессованные дрожжи - 25 гр.
  • молоко - 200 мл
  • соль - щепотка
  • яйцо - 1 шт.
  • сливочное масло - 200 гр.
  • мука - 400 гр.
  • сахар - 1 ст. л.
  • натуральный ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление дрожжевого теста "утопленник":

Молоко нагрейте до температуры тела (не перегрейте, иначе дрожжи погибнут). В теплом молоке разведите дрожжи и отставьте на 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.

дрожжи и молоко

работающие дрожжи

Сливочное масло нарежьте кусочками, добавьте 50 гр. муки и порубите ножом до более-менее мелкой крошки.

сливочное масло и мука

масляно-мучная крошка

К заработавшим дрожжам добавьте яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и оставшуюся муку и перемешайте.

дрожжевое тесто

Затем добавьте массу из сливочного масла и муки и все порубите ножом.

тесто с мучной крошкой

Соберите тесто в однородный комок.

дрожжевое тесто с маслом

В глубокую и вместительную кастрюлю налейте очень холодную воду и аккуратно опустите в нее тесто. Тесто под собственной тяжестью опустится на дно.

тесто утопленник

Оставьте тесто в кастрюле до тех пор, пока оно не всплывет на поверхность. На это уйдет около 30-40 минут.

дрожжевое тесто утопленник

Увеличившееся в размерах и всплывшее тесто выньте из воды, и переложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Оботрите немного бумажным полотенцем и хорошо вымесите.

тесто утопленник дрожжевое

При необходимости добавьте немного (!) муки, но тесто должно оставаться слегка липким.
Из готового теста сформируйте изделия и готовьте в духовке.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

ОЛЬГА | 02.11.2014
ЭТО ТЕСТО ГОТОВИЛА КОГДА-ТО МОЯ МАМА - ОНО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И ДОЛГО НЕ ЧЕРСТВЕЕТ. РЕЦЕПТ БЫЛ У МЕНЯ УТРАЧЕН И ВДРУГ ТАКАЯ РАДОСТЬ - ОН НАШЕЛСЯ!!!!! бОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!