Warning: session_start(): open(/tmp/sess_5g8tbfiu9f9s2mdvf2r60gcc32, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Икра из баклажан - рецепт приготовления икры из баклажан

Икра из баклажан

 
Share on Google+

По этому рецепту готовит икру из баклажанов в Крыму моя мама. Это легкое в приготовлении и вкусное летнее блюдо, которое можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Икра из баклажанов вкусна и сама по себе с кусочком черного хлеба, и с картофелем, и с куском мяса - кому как по душе.

икра из баклажанов

Состав:

  • баклажан крупный - 2 шт.
  • лук репчатый крупный - 1 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • помидоры - 4 шт.
  • перец болгарский - 4-5 шт.
  • соль, перец - по вкусу
  • подсолнечное масло рафинированное - 4 ст. л.

Приготовление икры из баклажанов:

Овощи очистите.
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте подсолнечное масло.
Лук нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю и жарьте 3-4 минуты, не допуская зарумянивания.

жареный лук

Морковь натрите на терку, положите к луку и готовьте еще 5 минут.

жареная морковь с луком

Тем временем перец нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Готовьте перец еще 5 минут, затем добавьте нарезанные кубиками среднего размера баклажаны.

икра с баклажанами

Овощи перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и готовьте на огне чуть ниже среднего около 25 минут.

баклажановая кира

Затем добавьте нарезанные (или потертые на терку, чтобы избавиться от шкурки) помидоры.

икра из баклажан и помидор

Посолите, поперчите икру и тушите под крышкой до готовности - около 15-20 минут.

икра баклажановая

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Людмила | 02.08.2013
Очень люблю Ваши рецепты. Они легки в приготовлении, приемлемые ингредиенты. Спасибо, огромное за то, что Вы делаете!
Лилия: Людмила, большое спасибо за теплые слова! Ради таких слов стоит стараться! Мне очень и очень приятно :) Надеюсь, и в дальнейшем мои рецепты будут Вас радовать! Спасибо, что Вы есть, что читаете и находите время написать несколько приятных слов!!! :)
 
Нелля | 03.08.2013
Спасибо за вкусный, летний, полезный рецепт :)
 



Warning: Unknown: open(/tmp/sess_5g8tbfiu9f9s2mdvf2r60gcc32, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0