Суп-пюре из брокколи

 
Share on Google+

Легкий, быстрый, полезный и вкусный суп. Особенно его оценят любители брокколи. При подаче в суп можно добавить мясо, сыр, сухарики или просто рубленную зелень.

суп-пюре из брокколи

Состав:

  • брокколи - 1 головка
  • картофель - 2 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • подсолнечное масло - 2 ст. л.

для подачи:

  • зелень
  • пармезан

Приготовление супа-пюре из брокколи:

Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности.

картофель для супа

Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости в подсолнечном масле на сковороде.

пассерованный лук для супа

Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей воде до готовности - около 5-7 минут.

брокколи для супа

Соедините брокколи, картофель и обжаренный лук и взбейте блендером.

лук, картофель и брокколи

(Картофель при взбивании может стать клейким, поэтому его можно отдельно размять и добавить в суп).
Суп посолите и поперчите по вкусу.

крем-суп из брокколи

При подаче украсьте суп пармезаном, натертым слайсами, и зеленью укропа. (Но можно украсить суп по своему желанию - сухариками, просто зеленью и т.д.).

суп-пюре из брокколи с пармезаном

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту