Творожный пирог с персиками

 
Share on Google+

Одна из вариаций пирога с основой из песочного теста, творожной начинкой и аккомпанементом из фруктов. Этот пирог хорош тем, что летом его можно готовить из свежих персиков, а зимой - из консервированных, оба варианта будут вкусными.

творожный пирог с персиками

Состав:

  • мука - 1 ст.
  • сливки 12% - 125 мл
  • сливочное масло - 80 гр.
  • тертая цедра 1 лимона
  • творог - 300 гр.
  • консервированные или свежие персики - 250 гр.
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 6+2 ст. л.
  • крахмал - 1 ст. л.
  • разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление творожного пирога с персиками:

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, маслом, сливками и половиной цедры.

состав теста

Вымесите гладкое и эластичное тесто, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

тесто для пирога

Отделите желтки от белков и взбейте желтки с сахаром, творогом, цедрой и крахмалом.

состав начинки

творожная масса

Белки взбейте в крепкую пену и добавьте в творожную массу.

творожная масса для пирога

Тесто раскатайте между двумя листами пергамента в тонкий круг и выложите в смазанную маслом форму. Можно тесто просто аккуратно распределить руками по дну и бортикам формы.

песочная основа для пирога

Влейте начинку, сверху разложить нарезанные персики.

основа для пирога с творожной начинкой

пирог с творогом и персиками

Если используете свежие персики, то предварительно очистите их от шкурки, окунув на несколько секунд в кипяток.
Выпекайте пирог 45 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

творожный пирог с персиками

Готовый пирог слегка остудите, чтобы начинка немного застыла, и нарезайте.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Ольга Валерьевна | 15.04.2015
Невероятно вкусный пирог с нежнейшей творожной начинкой. Спасибо огромное за рецепт))