Закусочные блинчики с грибами и сыром

 
Share on Google+

Такие блины готовят в Египте. Благодаря другому тесту и другой жарке блинов только с одной стороны их можно завернуть в виде треугольника - получается необычная и интересная подача, празднично и вкусно. Начинка может быть любой - мясной, овощной или сладкой.

блины с грибами

Состав (на 15-20 блинов):

тесто:

  • мука - 155 гр.
  • молоко - 250 мл
  • вода - 125 мл
  • разрыхлитель - 1 ч. л.
  • дрожжи - 1 ч. л.
  • сахар - 1 ст. л.

начинка:

  • сыр твердый - 100 гр.
  • свежие грибы - 200-300 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соль, перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление блинчиков с грибами и сыром:

Сахар растворите в теплой воде, всыпьте дрожжи, размешайте и оставьте на 10 минут для того, чтобы дрожжи активизировались (на поверхности появится пенная шапка).

дрожжи

Затем в дрожжевую смесь влейте подогретое молоко и всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.

приготовление теста для блинов

Тесто перемешайте венчиком до однородности и оставьте на 20 минут.

тесто для блинов

Тем временем для начинки поджарьте на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла лук, затем добавьте нарезанные пластинками шампиньоны.

грибы с луком

Обжарьте грибы около 10-15 минут - пока испарится лишняя влага. Затем начинку посолите и поперчите по вкусу.

грибы для начинки

Сыр натрите на мелкой терке.

тертый сыр

Сковороду хорошо разогрейте ничем ее предварительно не смазывая!
В центр налейте 2,5 ст. л. теста и жарьте, пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не станет сухой.

блин на сковороде

Снимите блин и переложите его на тарелку. Очень сильно блинчики не зарумянивайте - я слегка передержала их на сковороде.
Таким образом приготовьте остальные блины.

блины

Горячие блины не складывайте друг на друга - они слипнутся!
Получается 15-20 блинчиков.
Затем заверните начинку. В центр блина положите около 1 ст. л. грибов, а сверху немного сыра.

блинчики с начинкой

Защипните края блинчика с одной стороны почти до середины.

сворачивание блинчика

Потом со второй стороны спрепите противоположные стороны, чтобы получилось, как на фото.

сворачивание блинчиков

Края блинов довольно хорошо склеиваются, главное не пересушить их на сковороде.
Таким образом наполните все блинчики.

блинчики с грибной начинкой

Затем блинчики выложите на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и подавайте.

блинчики с грибами

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Ирина | 12.02.2014
Очень даже празднично
 
Якимович Мария | 17.03.2017
на вид похоже на катаефы))