Warning: session_start(): open(/tmp/sess_106v5vl9t47nvdgco7lbusch84, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Салат с карамелизированными грушами, горгонзоллой и фисташками - рецепт приготовления cалата с карамелизированными грушами, горгонзоллой и фисташками

Салат с карамелизированными грушами, горгонзоллой и фисташками

 
Share on Google+

Очень вкусный и легкий салат, хоть и из непривычных и не сочетаемых на первый взгляд продуктов. Готовится салат просто, но вполне достоин стать украшением праздничного стола. Заправка получается сладковато-пикантной и отлично дополняет вкус блюда. Единственное замечание - я использовала вяленую клюкву, но мне кажется, что свежие ягоды клюквы (или зерна граната) украсят вкус салата много больше. За рецепт салата спасибо Наташе!

салат с карамелизированной грушей

Состав (на 5-6 порций):

  • груша - 2 шт.
  • сливочное масло - 2 ч. л.
  • оливковое масло - 1 ч. л.
  • сахар - 1,5 ст. л.
  • руккола - 140 гр.
  • листья салата - пучок
  • сушеная (или свежая) клюква - горсть
  • сыр горгонзолла - 60 гр.
  • очищенные фисташки - 0,5 ст.

заправка:

  • чеснок - 1 зубчик
  • горчица - 1 ч. л.
  • мед - 1 ст. л.
  • бальзамический уксус - 40 мл
  • свежевыжатый апельсиновый сок - 40 мл
  • оливковое масло - 40 мл
  • соль - 0,5 ч. л.
  • молотый перец - по вкусу

Приготовление салата с грушами, горгонзоллой и фисташками:

Для заправки чеснок мелко нарежьте и смешайте с остальными ингредиентами.

заправка для салата

Груши нарежьте дольками, удаляя семенную коробочку.
Противень застелите фольгой, смажьте оливковым маслом и выложите на него дольки груш в один слой.
Сливочное масло растопите, смешайте с оставшимся оливковым маслом и обильно смажьте им груши.

груши в масле

Сверху груши присыпьте сахаром.

груши с сахаром

Запекайте груши в разогретой до 240 градусов духовке 5 минут, затем выньте противень, переверните груши и запекайте еще 10 минут. Груши должны карамелизоваться.

кароамелизированные груши

Готовые груши выньте из духовки и остудите до комнатной температуры.
Листья салата и рукколу вымойте, обсушите, порвите руками и выложите на большое блюдо. Сверху выложите клюкву, мелко нарезанный сыр горгонзолла и фисташки. Полейте салат заправкой и перемешайте. Сверху выложите груши и подавайте.

салат с грушей, горгонзоллой и фисташками

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Таиссия | 19.03.2014
Сочетание карамелизированных груш с остротой горгонзоллы и салатной заправки делает вкус салата просто чудесным. Большое спасибо за такой рецепт!
 



Warning: Unknown: open(/tmp/sess_106v5vl9t47nvdgco7lbusch84, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0