Warning: session_start(): open(/tmp/sess_tb93nlupnamkqu8oru98j913j2, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Говядина по-цюрихски под белым соусом - рецепт приготовления говядины по-цюрихски под белым соусом

Говядина по-цюрихски под белым соусом

 
Share on Google+

Моя подружка Кристина подарила мне на день рождение подарочный сертификат на посещение кулинарного мастер-класса в киевской школе "Готовят все!". Спустя пару месяцев звезды, наконец, сошлись в нужном месте и у меня появилась минутка его посетить. Тема очень интересная - мясные блюда европейской кухни. И одним из рецептов, с которыми мы работали на мастер-классе, я делюсь с вами.
Сочное мясо с овощами в сливочном соусе придется по вкусу всем. Легкое и в приготовлении, и для желудка, блюдо отлично сочетается с нейтральным гарниром, к примеру, отварным рисом или макаронами. Готовится блюдо быстро, поэтому подойдет даже очень занятым людям, которые, тем не менее, хотят употреблять здоровую и полезную пищу. В оригинальном рецепте используется говядина, но со свининой и даже курицей получится не менее вкусно.

рис и говядина в соусе

Состав:

  • говяжий (свиной) биток - 400 гр.
  • лук порей - 100 гр.
  • шампиньоны - 200 гр.
  • сливки 30% - 100 гр.
  • соль, черный перец - по вкусу
  • подсолнечное масло - для жарки

Приготовление говядины по-цюрихски под белым соусом:

Мясо очистите от прожилок и нарежьте очень тонкими пластинками против волокон.

пластинки мяса

Лук порей (только белую часть) нарежьте кружочками.

лук-порей

Грибы очистите и нарежьте средними пластинками.

грибы

Хорошо разогрейте сковороду и влейте в нее немного подсолнечного масла. Затем добавьте мясо и обжарьте его, периодически помешивая, 5-7 минут, не допуская зарумянивания.

мясо на сковороде

Параллельно на вторую хорошо разогретую сковороду влейте немного подсолнечного масла и обжаривайте лук порей около 30 секунд. Затем добавьте шампиньоны и еще немного обжарьте, чтобы они слегка смягчились, но не зарумянились.

грибы и порей

Затем влейте сливки, добавьте соль и перец и перемешайте.

овощи в соусе

Сразу же добавьте обжаренное мясо, доведите до кипения и снимите с огня.

говядина в соусе

Для подачи можно приготовить отварной рис.
Для этого 0,5 ст. риса промойте водой, залейте 1 ст. воды и сварите до готовности. Затем добавьте несколько кусочком сливочного масла, перемешайте и подавайте.
На мастер-классе нам предложили такой вариант подачи. Между двух сервировочных колец выкладывается рис, образовывая кольцо.

рис с кольцами

В центр кольца выкладывается мясо с овощами и блюдо подается.

мясо и рис

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Татьяна | 28.10.2014
Надо обязательно попробовать, а то каждый раз голову ломаю, что бы такого приготовить)) по описанию довольно-таки просто :) *единственное, никогда не видела таких колечек, хотя часто шастаю по магазинам с посудой, хотя может и видела, но не знала хто это))
Лилия: Татьяна, если не найдете колечек, презентовать блюдо можно иначе - в чашку выложить рис, утрамбовать слегка и выложить на тарелку как бы пасочку из риса, а сверху или рядом положить соус. В любом случае будет вкусно, как бы ни подали, пробуйте! :)
 



Warning: Unknown: open(/tmp/sess_tb93nlupnamkqu8oru98j913j2, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0