Кростата (пирог) со сливами

 
Share on Google+

Летом, в сезон изобилия всевозможных фруктов, преступление не использовать их в различных блюдах, в том числе выпечке. Сейчас сливы наполнены солнцем, ароматами и вкусом, а если приложить немного усилий, они превратятся в отличный пирог. На этот раз кростата - итальянский пирог из песочного теста с начинкой из фруктов и ягод. Несложное приготовление, минимум манипуляций и можно заваривать чай и наслаждаться! Рецепт из журнала "Гастроном".

кростата со сливами

Состав:

тесто:

  • сливочное масло - 100 гр.
  • сахарная пудра - 100 гр.
  • мука - 180 гр.
  • молотый миндаль - 50 гр.
  • корица - 1 ч. л.
  • соль - щепотка

начинка:

  • сливы - 800 гр.
  • сахарная пудра - 110 гр.
  • кукурузный крахмал - 60 гр.
  • ликер Cointreau (Куантро) - 40-50 мл
  • миндальные лепестки

Приготовление пирога со сливами:

Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, солью и корицей.

масло с корицей и сахарной пудрой

взбитое масло

Добавьте просеянную муку и миндаль (я использовала миндальную муку из неочищенного миндаля).

масло с мукой и молотым миндалем

Быстро заместите немного крохкое тесто.

тесто с молотым миндалем

Дно круглой разъемной формы диаметром 26 см застелите бумагой для выпечки. Выложите в форму тесто ровным слоем толщиной 6-8 мм.

тесто в форме

Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте основу для пирога 15-20 минут и слегка остудите.

основа для пирога

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, а мякоть нарежьте дольками толщиной 5-7 мм.

сливы

Сливы смешайте с сахарной пудрой и крахмалом. Начинку полейте ликером, перемешайте и выложите на выпеченную основу.

начинка из слив

пирог с начинкой из слив

Выпекайте 25-30 минут.

пирог со сливами

Присыпьте пирог миндальными лепестками и выпекайте еще около 5 минут.

пирог с орехами

Подавайте кростату теплой.

пирог со сливами

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту