Рыба, запеченная с овощами

 
Share on Google+

Вариантов приготовления рыбы с овощами бесконечно много - все зависит от содержимого холодильника, вкусов и наличия времени для приготовления. Мне нужно было приготовить обед из рыбы, в холодильнике было немного овощей, и вот что в итоге получилось. Отмечу, что овощи съели едва ли не быстрее рыбы.

рыба, запеченная с овощами

Состав:

  • хек или другая бескостная рыба - 3 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • лук - 2 шт.
  • помидоры - 3 шт.
  • кабачок - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • соль, перец - по вкусу
  • подсолнечное масло - 2 ст. л.

Приготовление рыбы, запеченной с овощами:

Рыбу очистите и нарежьте кусочками длинной 4-5 см.
Овощи очистите, лук и чеснок мелко нарежьте, кабачки и помидоры нарежьте кубиками, а морковь нарежьте лентами с помощью ножа для чистки овощей.
Противень слегка смажьте подсолнечным маслом, выложите в него кабачки, сверху рыбу, затем укройте все луком и морковью.

рыба и овощи

Рыбу и овощи посолите и поперчите, сбрызните подсолнечным маслом.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

рыба с помидорами

Затем сверху выложите помидоры и чеснок и верните в духовку еще на 10-15 минут.

рыба с овощами

Подавайте с картофельным пюре.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту