Печеный картофель с брынзой

 
Share on Google+

Недавно я вернулась из Закарпатья, где провела две недели. Ну и конечно же, пробовала местную кухню. Признаться, банош (кукурузная каша) меня не впечатлил, ну что ж, буду пробовать еще в других местах. А вот картофель, запеченный на мангале и посыпанный брынзой - очень и очень понравился. Вернувшись домой, в срочном порядке решила воспроизвести рецепт. Правда, запекала картофель не на мангале, а в духовке, да и брынза у меня не настоящая - из овечьего молока, а магазинная - из коровьего. Но результатом осталась очень довольна - мягкий внутри и хрустящий снаружи картофель, остренькая брынза и пикантный лук... В общем, не смотря на то, что это вполне себе крестьянское блюдо - картофель да сыр - я б не постыдилась поставить его на праздничный стол. Ну а уж если вы печете шашлыки на мангале, то обязательно закиньте в костер пару картофелин, а затем приготовьте их них это блюдо - поверьте, разлетится быстрее, чем мясо.

запеченный картофель с брынзой

Состав (на 2-3 порции):

  • картофель среднего размера - 6 шт.
  • лук зеленый - 3-4 пера
  • оливковое или подсолнечное нерафинированное масло
  • брынза - 200 гр.
  • соль, перец - по вкусу

Приготовление печеного картофель с брынзой:

На 2-3 порции тщательно вымойте с щеткой 6 среднего размера картофелин и обсушите полотенцем. Вилкой наколите картофель в нескольких местах, смажьте каждую картофелину подсолнечным маслом и присыпьте со всех сторон солью (соль вытянет немного влаги и картофельная кожура станет хрустящей).

картофель для запекания

Духовку включите на 200 градусов, однако не дожидаясь, пока она разогреется, поставьте в нее картофель.
Готовьте около 1 часа (готовность проверьте, проткнув картофель вилкой).

печеный картофель

Готовый картофель выньте, сразу же разрежьте на 2-4 части, полейте оливковым или нерафинированным подсолнечным маслом и посолите и поперчите.

печеный в духовке картофель

Сверху посыпьте картофель мелко нарезанным зеленым луком. Если зеленого лука нет, то используйте красный ялтинский, он более нежный, чем обычный репчатый.
Брынзу натрите на мелкую терку или раскрошите руками и посыпьте ею картофель.

брынза

Подавайте немедленно!

печеный картофель с брынзой

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту