Печень со сливочным маслом и шалфеем

 
Share on Google+

Очередной рецепт из книги итальянской кухни "Серебряная ложка". В книге не уточняется, какая именно печень используется, я готовила из куриной, но думаю, что можно взять любую. Чеснок и шалфей отдают свои ароматы и обогащают ими блюдо, хотя в целом это обычная жареная печень. Для разнообразия ежедневного меню рецепт подойдет.

печень с шалфеем и чесноком

Состав:

  • яйца - 2 шт.
  • печень - 600 гр.
  • сливочное масло - 50 гр.
  • чеснок - 2 зубчика
  • свежий шалфей - 5 листков
  • соль, перец - по вкусу

Приготовление печени со сливочным маслом и шалфеем:

Печень нарежьте ломтиками.
В миске взбейте яйца со щепоткой соли, уложите туда печень и оставьте на несколько минут.

печень в яйцах

На сковороде на слабом огне растопите сливочное масло, положите шалфей и чеснок, чтобы те подрумянились, после чего удалите их.

масло с чесноком и шалфеем

Печень обсушите, уложите в сковороду и увеличьте огонь до среднего.

печень на сковороде

Жарьте печень по 2 минуты с каждой стороны, после чего убавьте огонь и жарьте еще несколько минут, часто переворачивая, до сквозной готовности. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту