Солянка с колбасой и картофелем

 
Share on Google+

Вообще-то солянка сборная мясная готовится несколько иначе, но этот рецепт я приготовила специально для "пост-новогоднего" периода. После праздника в холодильнике остается много колбасных и других копченых остатков, а душа просит жидкого и теплого. В этот момент и придет на выручку этот рецепт - с ним не нужно долго возиться, а солянка получается ароматной и очень вкусной. А если нужно протрезвить загулявшую компанию, в солянку можно добавить перец чили.

солянка с колбасой

Состав:

  • картофель - 4 шт.
  • колбаса вареная - 300 гр.
  • колбаса копченая - 200 гр.
  • огурцы квашеные - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • томатная паста - 50 гр.
  • подсолнечное масло - 3 ст. л.

для подачи:

  • лимон
  • сметана
  • маслины

Приготовление солянки с колбасой и картофелем:

В кастрюлю влейте 2-2,5 литра воды и доведите до кипения. В кипящую воду опустите картофель, нарезанный кубиком среднего размера.

картофель кубиком

В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавьте нарезанные мелким кубиком соленые огурцы.

огурцы кубиком

лук и огурцы

В отбельной сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло и слегка обжарьте нарезанную кубиком вареную колбасу, затем добавьте также нарезанную копченую колбасу и слегка поджарьте.

вареная колбаса кубиком

колбаса на сковороде

Положите к колбасе томатную пасту, перемешайте, подержите на огне еще 1-2 минуты и выключайте.

колбаса и томатная паста

Когда картофель будет готов, выложите к нему колбасу и огурцы, поперчите, при необходимости досолите и проварите еще 5-7 минут. Если огурцы и колбасу положите раньше, содержащаяся в них кислота не даст картофелю приготовится и он останется твердым.

солянка

Подавайте солянку, украсив маслинами, долькой лимона и ложкой сметаны.

солянка с колбасой и картофелем

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту