Мраморный кекс с кокосовой стружкой

 
Share on Google+

Вкусный и быстрый в исполнении кекс, который не оставит равнодушных всех любителей кокоса. Из-за стружки он довольно рассыпчатый, хотя и не сухой - текстура нежная и легкая и в ней отчетливо ощущается кокос. Можно приготовить кекс без добавления какао, но мраморный рисунок интереснее и аппетитнее. Только учтите, что кекс в меру сладкий, сладкоежкам стоит увеличить количество сахара процентов на 50. Побалуйте своих близких вкусной и легкой выпечкой.

мраморный кекс с кокосовой стружкой

Состав (на форму длиной около 20 см):

  • сливочное масло - 120 гр.
  • мука - 120 гр.
  • сахарная пудра - 130 гр.
  • кокосовая стружка - 50 гр.
  • яйца - 3 шт.
  • разрыхлитель - 5 гр.
  • какао порошок - 15 гр.
  • сливки - 2 ст. л.

Приготовление мраморного кекса с кокосовой стружкой:

Форму для кекса смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

форма для кекса

Кокосовую стружку подсушите на сухой сковороде.

кокосовая стружка

Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой в пышную массу.

масло и пудра

взбитое масло

Не прекращая взбивать, введите в масляную массу по одному яйца.

масло с яйцами

сливочно-яичная масса

Небольшими порциями подмешайте просеянную муку, разрыхлитель и кокосовую стружку.

тесто с кокосовой стружкой

Тесто разделите на две равные части.

тесто для кекса

Какао растворите в сливках и введите в одну часть теста.

какао со сливками

тесто с какао

Выложите тесто в форму, чередуя тесто с какао и без.

тесто в форме

Чтобы рисунок получился красивым, вливайте тесто небольшими порциями.

тесто для кекса в форме

Выпекайте кекс в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут, затем уменьшите температуру нагрева до 180 градусов и выпекайте до готовности - около 15 минут. Деревянная шпажка должна сухой выходить из теста.

кекс в форме

Готовому кексу дайте немного остыть в форме и переложите на сервировочное блюдо.

кекс с кокосовой стружкой

При желании посыпьте кекс сахарной пудрой, растертой с какао.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Marina Singaivska | 17.01.2015
Лиля, приготовила сегодня твой кекс. Получилось:-) приятная' легкая в приготовлении' ароматная выпечка! Спасибо!
Лилия: Марина, рада, что все вышло. Через пару дней появится возможность добавлять фото в комментариях, надеюсь, поделишься фото-отчетом! :)