Ромовая баба

 
Share on Google+

Самую вкусную ромовую бабу я покупала в фирменных магазинах "Roshen" в Киеве - она нежная, пропитанная ромовым сиропом и просто тающая во рту. Рецепт, конечно же, секрет фирмы. Но мне захотелось непременно научиться готовить такую бабу дома. Первый опытом осталась вполне довольна - тесто у моей "бабы" получилось рыхлое и воздушное, пропитка сделала ее сочной и ароматной. Конечно, есть еще куда стремиться, чтобы повторить магазинный аналог, но пробный экземпляр хорош. Попробуйте добавить изюма или цукатов, они здесь будут очень к месту. Кстати, такую бабу можно взять с собой в гости, что особенно актуально для периода новогодних и рождественских праздников.

баба ромовая

Состав:

тесто:

  • молоко - 100 мл
  • мука - 1,5 ст.
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 3 ст. л.
  • соль - щепотка
  • ванильный сахар - 10 гр.
  • сливочное масло - 60 гр.
  • дрожжи - 1 ч. л.
  • разрыхлитель - 5 гр.

заливка:

  • вода - 100 мл
  • сахар - 100 гр.
  • ром - по вкусу

Приготовление ромовой бабы:

Яйца слегка взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью.

яйца, сахар и ваниль

Затем добавьте теплое молоко и перемешайте.

яйца и молоко

Просейте в миску с яйцами муку, разрыхлитель, всыпьте дрожжи и замесите однородное тесто.

яйца, мука и дрожжи

тесто

Добавьте размягченное сливочное масло и замесите тесто.

тесто с маслом

тесто для ромовой бабы

Миску с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить.

тесто

Затем обомните тесто и выложите в форму. Я использую силиконовую, ее не нужно смазывать. Если используйте металлическую, то предварительно смажьте ее маслом и припылите мукой.
Оставьте тесто в форме еще на час подниматься.

тесто в форме

Выпекайте бабу в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания - на 25-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна сухой выходить из теста.

ромовая баба в форме

Тем временем приготовьте заливку. Воду с сахаром нагревайте до растворения сахара, затем влейте ром. Количество рома регулируйте под своему вкусу и в зависимости от того, будут ли употреблять ее дети.

сахар и вода

Готовую бабу слегка остудите, проколите в нескольких местах зубочисткой, не спеша полейте сахарным сиропом и оставьте, пока весь сироп не впитается.

ромовая баба в сиропе

ромовая баба

При подаче можно посыпать ромовую бабу сахарной пудрой - делать это нужно непосредственно перед подачей на стол, иначе пудры растворится.

кусочек ромовой бабы

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту