Warning: session_start(): open(/tmp/sess_9khascfmdhq9sd0r8e4uqa1fj2, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Соус "Песто" - рецепт приготовления соуса "Песто"

Соус "Песто"

 
Share on Google+

Соус "Песто" - популярный итальянский соус, который готовится из базилика, оливкового масла и сыра. "Песто" идеально сочетается с различными макаронами, подходит в качестве заправки к салатам, отлично дополнит вкус рыбных и мясных блюд. Полейте этим соусом котлеты или запеченную рыбу, и вы удивитесь, насколько вкус блюда обогатится. Классический "песто" готовят в мраморной ступке с деревянным пестиком, но век прогресса упростил и ускорил процесс максимально - измельчите все составляющие в блендере и вуаля, соус готов!
Как и любая классика, "песто" оброс огромным количеством вариаций - часть базилика заменяют на укроп, кинзу, петрушку или шпинат, добавляют мяту или черемшу, кедровые орехи заменяют кешью или грецкими. Я предлагаю вам классический вариант, а дальше экспериментируйте, добавляйте свои ингредиенты и открывайте новые вкусы - уверенна, все получится!

соус песто

Состав:

  • базилик - большой пучок,
  • пармезан - 50 гр.
  • чеснок - 3 зубчика
  • кедровые орехи - около 40 гр.
  • оливковое масло - 100 мл

Приготовление соуса "песто":

Кедровые орешки слегка подсушите на сухой сковороде.

кедровые орешки

Базилик ополосните прохладной водой и обсушите.

базилик и чеснок

Оборвите со стеблей листья и положите в чашу блендера.

Чеснок очистите, нарежьте лепестками и положите в базилику.

базилик и чеснок в блендере

Сыр натрите на терку.

пармезан

К базилику добавьте сыр, кедровые орешки и влейте 3 ст. л. оливкового масла.

сыр и орехи

Измельчите все в блендере, постепенно добавляя оливковое масло.

песто

Соус не нужно измельчать до однородности, достаточно, чтобы ингредиенты измельчились и смешались. Он не должен превратиться в гладкую массу!

Попробуйте соус, возможно, вам захочется добавить немного соли (если сыр недостаточно соленый).

Переложите готовый соус в стеклянную банку с крышкой и храните в холодильнике до 5 дней.

Приятного Вам аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту




Warning: Unknown: open(/tmp/sess_9khascfmdhq9sd0r8e4uqa1fj2, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0