Пицца с тыквой, козьим сыром и ветчиной

 
Share on Google+

Не перестаю открывать для себя новые грани такого чудесного овоща, как тыква. На этот раз приготовила пиццу по рецепту из журнала "Гастроном" - не могла пройти мимо сочетания любимого блюда и любимого овоща, немного переделала рецепт под себя и получилось очень вкусно. Муж и сестра, которые совершенно не приходят в восторг от тыквы, проглотили пиццу за считанные секунды. Ну и как всегда с пиццей - все можно заменять, добавлять и комбинировать в зависимости от настроения. Только прошу - тыкву оставьте в блюде - она совершенно восхитительна!

пицца с тыквой и ветчиной

Состав (на 4 небольших пиццы):

тесто:

  • мука - 300 гр.
  • сухие дрожжи - 6 гр.
  • оливковое масло - 25 гр.
  • куркума - 1 ч. л.
  • морская соль - 8 гр.

начинка:

  • мякоть тыквы - 200 гр.
  • мягкий козий сыр - 350 гр.
  • сырокопченая ветчина - 100 гр.
  • бальзамический уксус - 1 ст. л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • руккола для подачи

Приготовление пиццы с тыквой, козьим сыром и ветчиной:

В большую миску просейте муку, дрожжи и перемешайте.

мука и дрожжи

Влейте 150-200 мл теплой (не горячей!) воды, смешанной с солью и оливковым маслом, добавьте куркуму и замесите гладкое, однородное тесто.

мука и вода с маслом
тесто для пиццы

Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место и дайте ему подойти в течение 30 минут.

дрожжевое тесто для пиццы

Пока тесто подходит, запеките тыкву. Для этого тыкву нарежьте небольшими кубиками, сбрызните оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем. Тывку выложите в жаропрочную форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до желаемой мягкости - около 15-20 минут.

маринованная тыква

запеченная тыква

Подошедшее тесто обомните и разделите на 4 части.

дрожжевое тесто для пиццы

Разомните каждый кусок в лепешку толщиной 7-8 мм и сбрызните оливковым маслом.

Сделайте на лепешках несколько проколов вилкой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут.

лепешка
лепешка для пиццы

Готовые лепешки сбрызните оливковым маслом, сверху положите нарезанный тонкими кольцами лук, кусочки сыра и тыкву и поставьте в духовку на 3-5 минут.

начинка из тыквы, сыра и лука

Готовую пиццу украсьте рукколой, выложите сверху ветчину, приправьте солью и перцем и подавайте.

пицца с тыквой и ветчиной

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту