Спагетти Карбонара

 
Share on Google+

Это вкусное и изысканное блюдо итальянской кухни можно приготовить дома самостоятельно. Рецепт и приготовление просты и не требуют много времени. Соус к спагетти получается вкусный, насыщенно сливочный, хорошо подходящий к макаронным изделиям.

спагетти карбонара

Состав:

  • спагетти – 250 гр.
  • бекон – 200 гр.
  • сыр – 150 гр.
  • сливки – 150 мл
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • яйца – 2 шт.
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Спагетти отварить в подсоленной воде как указанно на упаковке. Спагетти откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде хорошо стечь.
Бекон нарезать тонкими полосками, а сыр потереть на мелкой терке.

бекон и сыр

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем бекон до легкой румяной корочки.

обжаренный бекон

Приготовить соус Карбонара. Для этого яйца хорошо взболтать, посолить и, при желании, поперчить. В яйца влить сливки, добавить половину натертого сыра и хорошо перемешать.

соус карбонара

Соус вылить на сковороду к обжаренному бекону и немного подогреть.

бекон с соусом

Добавить к соусу спагетти и, хорошо перемешивая, подержать на огне, пока соус не загустеет. Будьте внимательны – не передержите соус на огне, чтобы яйца не начали сворачиваться.

спагетти с соусом карбонара

Выложить спагетти на тарелку и посыпать оставшимся натертым сыром.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Эленка | 25.11.2013
Спагетти Карбонара - наш любимый завтрак выходного дня! Но готовлю немножко по-другому. Лиля, может, тебе тоже будет интересно :) Перед жаркой бекона кладу в разогретое масло разрезанный на несколько частей зубчик чеснока - когда он обжарится и отдаст аромат, достаю и выбрасываю чеснок. Потом в поджареный бекон выливаю сливки. Важно, чтоб сливки были жирные: или домашние, или магазинные проверенные (я доверяю только франц. "Президенту"). Под воздействием тепла они быстро загустевают и приобретают консистенцию соуса. В принципе, на этом можно и закончить, если нет под рукой домашних яиц. Уже будет вкусно! А если яйца есть - добавляю сырое яйцо прямо в тарелку с пастой, и перемешиваю одновременно с соусом (знакомые итальянцы готовят именно так).