Картофельный салат с оливками и фетой

 
Share on Google+

Я никогда еще не готовила картофельные салаты, мне все казалось, что картофель лучше подавать теплым гарниром. Но недавно я запекала свиную рульку, которая сама по себе достаточно сытная и питательная, и не хотелось подавать к ней традиционную "пюрешку", поэтому я задумалась о картофельном салате. Зимой выбор овощей, которые всегда доступны, невелик, поэтому ограничилась сыром фета и оливками, а заправила салат соусом песто. Получилось отменно! Если вам приелась традиционная картошка, смело готовьте из нее салаты!

картофельный салат с оливками и фетой

Состав:

  • фета - 100 гр.
  • картофель - 2 шт.
  • оливки без косточек - горсть
  • руккола - небольшой пучок

заправка:

  • кедровые орешки - горсть
  • чеснок - 1 шт.
  • базилик зеленый - 4 веточки
  • пармезн - 30 гр.
  • оливковое масло - 6 ст. л.
  • соль, перец

Приготовление картофельного салата с оливками и фетой:

Картофель очистите и отварите до готовности.
Охлажденный картофель нарежьте кубиками, добавьте к нему нарезанную кубиками фету и оливки.
В тарелку выложите рукколу, сверху положите нарезанные овощи и фету.
Приготовьте соус песто - взбейте в блендере оливковое масло, чеснок, натертый сыр, листки базилика и предварительно подсушенные на сковороде кедровые орешки.. Подробно я расписала приготовление соуса "песто" в рецепте. Соус попробуйте и при необходимости посолите и поперчите.

Заправьте соусом салат и подавайте.

Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту