Рыбные тефтели в сметанном соусе

 
Share on Google+

Моя двухлетняя дочь София категорически отказывается есть рыбу, я же стараюсь, чтобы ее питание было более-менее сбалансированным, поэтому пытаюсь "спрятать" рыбу во что-то, что она больше любит. Котлетки и тефтели она обожает - еще бы, жевать не надо, мяско вкусное. Вот я и приготовила тефтели из рыбы. Чтобы немного перебить рыбный вкус, добавила морковь, мне кажется, она не помешала. Если будете готовить тефтели деткам постарше, можете добавить в заливку томатную пасту или какие-то ароматические травы (базилик, орегано), у меня же вариант малышковский. Рыба морская белая, как наименее аллергическая. Тефтели запекаются, чтобы избежать агресивной тепловой обработки. Если вдруг у вашего малыша реакция на яичный белок, добавьте только желток. В общем, пробуйте, надеюсь вашим малышам эти тефтельки придутся по вкусу.

рыбные тефтели для малышей

Состав:

  • филе морской белой рыбы - 600 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • батон - 5 ломтиков
  • молоко - 100-200 мл
  • сметана - 100 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • соль, перец - по вкусу
  • крахмал - 1 ст. л (при необходимости)

Приготовление рыбных тефтелей в сметанном соусе:

Ломтики батона замочите в молоке.

батон в молоке

Филе рыбы дважды пропустите через мясорубку, чтобы избавиться от возможных косточек.

рыбное филе

Лук, морковь и отжатый от молока батон также пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите и добавьте яйцо.

фарш из рыбы, лука и моркови

Рыбный фарш тщательно перемешайте. Если рыба была очень влажной и фарш слишком жидкий, можете добавить 1 ст. л. крахмала. Много крахмала не добавляйте, тефтели все равно не распадутся, а излишек крахмала может сделать тефтели слишком "сбитыми".

рыбный фарш

Смоченными в воде руками слепите из фарша небольшие шарики размером с яйцо и выложите в жаропрочную форму.

рыбные тефтели

Сметану разведите водой (долейте примерно такой же объем воды) и залейте соусом тефтели, чтобы они были практически полностью покрыты им.

тефтели в сметанном соусе

Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

тефтели рыбные

Подавайте горячими с любым гарниром, на который согласен ваш ребенок.

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту