Клюквенно-имбирный соус

Автор: yammi

Очень люблю этот соус за многогранность вкуса и универсальность. Идеально подходит к птице (курица, индейка) и свинине. А также может быть использован как топпинг для мороженного. Ну и, конечно же, им можно поливать блинчики, оладушки, сырники и т.д.

Ингредиенты:

  • 350 г клюквы (свежей лучше)
  • 180 г сахара или меда
  • 1 ст. л рубленного свежего имбиря
  • 2 ст л воды
  • 1 апельсин
  • цедра апельсина (и/или лимона)
  • корица, гвоздика, мускатный орех

Приготовление клюквенно-имбирного соуса:

В кастрюльке смешиваем клюкву, сахар, воду, имбирь, мелко порезанный апельсин (без пленок). Доводим до кипения, варим на умеренном огне 15 минут. Ложкой растираем клюкву в кастрюльке для придания соусу однородности (если большая часть клюквы не лопнула в процессе приготовления). В конце варки добавляем цедру апельсина, щепотку корицы и мускатного ореха, 2-3 палочки гвоздики. Остужаем и подаем.

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту