Сациви

Автор: yammi

Сациви - пальчики оближешь! Беспроигрышный вариант на любой праздник. Классический рецепт немного изменен.

Состав:

  • курица - 1 шт.
  • соль, перец

соус:

  • лук - 2-3 шт.
  • манная крупа - 2 ст. л.
  • грецкие орехи - 2 ст.
  • хмели-сунели
  • кориандр
  • шафран
  • гвоздика
  • чеснок - 2-3 зубка
  • уксус - 1-2 ст. л.

подача:

  • зелень
  • лаваш

Приготоеление сациви:

Берем курицу (можно бедрышки), отвариваем почти до готовности с добавлением перца горошком и соли, можно положить целую луковицу. Бульон сохраняем для соуса. Затем курочку допечь в духовке до румяной корочки. После того, как она остынет, разделать на кусочки. 

Приступаем к соусу. Лук (2-3 штуки, можно больше) мелко нарезать, пассеровать в подсолнечном масле. Грецкие орехи (2 стакана или больше) измельчить в блендере. Сварить манную кашу из 2 ст. л. манки и 1 литра бульона. Добавить лук, орехи, перекипятить 2-3 минуты. В конце приготовления добавить по 1 ч. л хмели-сунели и кориандра, 2 ч. л. шафрана, корицу и гвоздику на кончике ножа, измельченный чеснок (2-3 зубка), соль по вкусу. После выключения добавить 1-2 ст. л. уксуса. 

Залить соусом кусочки курицы. Подавать уже остывшим и настоявшимся, с лавашем и зеленью.

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту